当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 开心果漂白和不漂白有什么区别
不漂白的开心果呈淡黄色或黄褐色，而漂白过的开心果为白色。外观上，漂白的开心果与未漂白的开心果只是颜色的差别，营养成分上，漂白会破坏开心果中的营养物质，不仅有营养方面的损失，在食品安全性方面也可能会产生问题。
开心果（pistacia vera L.）又名阿月浑子，为漆树科（Anacardiaceae）黄连木属（Pistacia）的多年生落叶果树。野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，有3500年栽培历史，中亚栽培历史有2000年，欧州栽培最早的是意大利，有1500年历史。1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚，1970年开始在美国大量栽培。现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。我国在唐代由波斯（伊朗）引入，栽培历史有1300年左右。其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，对心脑血管疾病、老年性视网膜病变、防衰老等具有医疗保健功效，是世界坚果市场十分畅销的保健休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。能适应严酷的生长条件， 具有耐旱、抗热、抗盐 碱地等特性，可供干旱地区和丘陵山坡大面积种植。
原因：
1、中医上白果是中药，主治敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频；
2、开心果是食物，产自叙利亚，伊拉克、伊朗，前苏联西南部和南欧，新疆亦少有栽培。开心果，又名必思答，绿仁果等，开心果又名无名子，是一种干果，类似白果，开裂有缝而与白果不同。
1、喀什地区是中国唯一能够种植阿月浑子或开心果的地方。据专家介绍，开心果在全世界的原产国是伊朗，后被美国引种。现在美国加州是最大的产地。国内商店内销售的，多是美国加州产品。我国也开始有大面积的种植。
2、原产于伊朗，分布于意大利、法国、希腊、土耳其、叙利亚、阿富汗、伊拉克等国，美国西南部、加利福尼亚州亦有一定种植面积，俄罗斯以及中国大陆的新疆等地，也已广泛栽培。
1、生冷食物：开心果含有大量的不饱和脂肪酸，和生冷食物同食很容易引起消化不良，出现腹泻之症，如生菜、黄瓜、西瓜、梨、香蕉、白萝卜、白菜、通菜、苦瓜、冬瓜等；
2、热性食物：开心果吃多容易上火，若再和其他的热性的食物一起大量同吃就更容易引起上火，如白酒、羊肉、韭菜、香菜、辣椒、茴香、生姜等；
3、鞣酸性食物：开心果蛋白质含量极高，鞣酸性食物会和蛋白质相互反应生成难以被胃酸溶解的络合物，轻者引起消化不良，严重者甚至形成胃石，如茶水、柿子、山楂、绿豆、苹果等；
4、高蛋白食物：开心果属高蛋白食物，与其他高蛋白食物同食会增加肠胃消化负担，容易引起腹胀、腹泻、便秘等症，如牛奶、鸡蛋、豆制品、奶制品、动物瘦肉、鱼肉及各类海鲜。
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