1、将盐放入锅里，大火慢慢翻炒。
2、大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄。
3、加入开心果，将火调至中火，继续翻炒。
4、大约翻炒25分钟后，取出一粒开心果，待其冷却后，尝试，看开心果是否焗香。
5、找块干净的毛巾，擦去开心果表面的盐分即可。
开心果热量更高，每100克开心果中含有631大卡热量，每100克榛子中含有561大卡热量。开心果，又名阿月浑子。野生种起源于中亚和西亚山区，西亚栽培最早，有3500年栽培历史，中亚栽培历史有2000年，欧州栽培最早的是意大利，有1500年历史。1854年开心果被引种到美国的加利福尼亚，1970年开始在美国大量栽培。现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。我国在唐代由波斯（伊朗）引入，栽培历史有1300年左右。
不适合。开心果原产于中国的新疆喀什、伊朗、巴基斯坦、阿富汗、等中亚西亚一带沙漠边缘地带，长期的演变进化使它适应了沙漠干燥气候条件。在内地很多地方种植没有成功，目前也只有甘肃天水地区通过嫁接试验种植还算成功另外，开心果挂果时间长，在河南种植不合适，建议不要考虑种植开心果。
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