1、将挑选的比较嫩的豆角清洗干净，在太阳下晒两三个小时。
2、待豆角的水分被晒干些即可开始准备腌制。
3、在小罐子中加入豆角，要放一层豆角撒一层盐，将豆角依次排放好。倒入水将豆角淹没，盖上盖子在阴凉处放置一个星期或半个月即可食用。
1、将梭鱼的内脏去掉，去掉鳞片，洗干净；
2、在梭鱼的身上均匀涂上粗盐，鱼肚子里塞进粗盐；
3、入器后放几天，拿出来翻一翻，再放几天；
4、之后挂出去晒干，梭鱼就腌制好了。
注:1、没有洗过的鱼，在挂之前可抹一层老抽酱油，可以防灰尘，颜色也更好看。
2、晾的时间可以稍长一些会更有嚼劲。
1、带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定；
2、食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；
3、青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干备用；
4、宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚；
5、逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准；
6、继续投入柠檬，直至满至瓶颈略下一点止；
7、倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；
8、盖上瓶盖，密封程度不必很严格；
9、最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子。
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