1、洗菜。首先，我们将杏鲍菇冲洗干净，将表面的泥冲洗掉。
2、将猪肉切好，将杏鲍菇切片。
3、热锅下油，加入葱花进行翻炒出香味。
4、闻到葱花爆锅的香味后，我们加入肉进行翻炒，可以加入适量的味极鲜进行上色。
5、等到猪肉炒到发白的时候，基本上已经炒熟，再加入前面准备好杏鲍菇进行翻炒。
6、待杏鲍菇炒熟，我们可以看到下来了少许汁水，此时我们加入适量的食盐、糖等调料进行调味，充分入味之后就可以出锅了。
1、做法：350g扁豆，200g五花肉，适量油，适量盐，1颗八角，适量干辣椒，适量花椒，适量浓缩火锅底料，适量香油，适量葱。
2、锅内放入干辣椒，花椒，八角，葱。
3、炒出香味，放入五花肉，炒至变色，放入浓缩火锅底料。
4、倒入扁豆，翻炒扁豆熟后，淋入香油出锅。
1、食材：咸菜一个，瘦肉200g，食盐少许，淀粉适量，食用油适量，姜适量，蒜头2瓣。
2、将咸菜浸泡在水里，清洗3-4遍，再浸泡1个钟左右，捞起拧干水分，这样才不会太咸。
3、放在砧板上，用刀切丝，放在盘子里。
4、把生姜洗净去皮，切成姜丝。
5、把蒜头去皮，再切成粒状。
6、把瘦肉洗净，切成肉片，放入淀粉、少许食盐，抓匀，腌制10分钟左右。
7、锅里放入少许油，打开火，待油热开。
8、倒入姜丝、蒜粒，进行翻炒，炒至飘出香味。
9、把切好的咸菜丝放入锅里，进行翻炒，炒至熟透即可盛盘。
10、在原来锅里加入少许油，热开，把腌制好的瘦肉放进去。
11、翻炒到瘦肉变色。
12、这时把咸菜也放进去翻炒，炒匀，即可装盘。
螺丝椒炒肉的做法如下：
1、猪肉提前切好装盘并加些酱油卤一卤，螺丝椒切碎，大蒜子切好。
2、锅里倒入油烧热，把卤好的猪肉倒入锅里翻炒均匀。
3、猪肉炒至变色时倒入大蒜子与螺丝椒。
4、翻炒均匀加盐、味精等调味品，熟后装盘起锅。
螺丝椒是一种辣椒，是一代杂交皱皮椒，耐低温，抗病，节间短，座果密，果深绿，比同类品种产量高，适宜山东、西北五省和海南等地种植。因为螺丝椒口感较辣，肉质鲜美，深受湖南等地人民的喜爱。
嫩姜炒肉的做法如下：
材料：嫩姜、五花肉、青蒜、茶油、盐、料酒、味极鲜、老抽。
做法：
1、把嫩姜切片，五花肉切块，待用；
2、热锅入油，放入五花肉，炸出油；
3、放入生姜，翻炒；
4、放入料酒、盐、味极鲜、老抽；
5、加入开水，焖烧收汁；
6、最后放入蒜叶；
7、倒出装盘即可。
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