当前位置： 微经验 > 经验 > 自然 > 玉米发糕怎么做才松软
1、将150克玉米面，300克面粉放入一个容器中混合均匀。玉米面和面粉的比例可以根据自己的喜好来调整，玉米面多口感要粗糙一些；白面多口感更细腻一些。
2、将3克酵母放入半碗温水中搅拌至融化，将搅拌好的酵母水加入到面粉中，再少量多次加入清水，和成一个比较稀的面团，此时的面非常粘手。
3、双手打湿，将表面抹平。
4、表面盖上湿布或者盖子，放在温暖湿润的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大。这是发酵好的面团，内部组织呈蜂窝状。
5、双手在清水中打湿，直接捧起一把发酵好的玉米面放在玉米叶上，每次操作都要重新将手打湿。一定要打湿双手哈，玉米面非常粘手，双手是湿的就不会粘手了。如果没有垫底的玉米叶也可以用纱布来代替，或者蒸格上刷一层油也可以防粘。
6、全部放入蒸锅后大火烧开转中火蒸25分钟。蒸的时间和发糕的大小也有关系，个头大蒸的时间相应要增加，个头小蒸的时间要缩短。没有放糖，但是有一股淡淡的甜味，当做主食真的很不错。
1、牛奶加热30秒后加入酵母粉和泡打粉，拌匀备用，中筋面粉和玉米面粉倒入碗中，拌匀；
2、倒入牛奶，再加入白砂糖，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵1小时；
3、倒入盘中，放入蒸锅蒸30分钟，关火后闷5分钟，拿出晾凉切块即可。
1、面粉150克，玉米面粉150克，酵母5克，白糖10克，纯牛奶150克。
2、碗中放入面粉，玉米面粉，酵母，白糖，纯牛奶搅拌均匀成面糊；
3、大碗中刷油 再倒入调好的面糊；
4、撒上葡萄干和大枣；
5、放上锅蒸20分钟即可出锅。
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