1、绿豆鸽子汤的主要食材为绿豆和鸽子，将两者合而为汤有凉血排毒的显著功效，绿豆性凉且味甘，有清热解毒、消暑止渴和利尿润肤之功效。鸽子性平且味甘咸，有滋阴壮阳、养血补气和清热解毒之功效。
2、绿豆鸽子汤凉血排毒的效果绝对没得说，经常饮用此汤能帮助排除皮肤内的毒素，解皮肤之湿毒、血毒和疮毒，让皮肤洁净滑爽。
3、煲制绿豆鸽子汤时还可以搭配陈皮、薏米或莲子等食材，搭配不同的食材时其功效也会有相应的改变，但其主要功效依然是凉血排毒。
1、清热：
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
2、解毒：
绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
3、消暑：
绿豆与其它食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
4、促进代谢：
绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
1、百合补中益气，性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神，干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳作用。
2、绿豆清热解毒作用，绿豆里面的豆子由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排除体内毒素的作用，此外喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。
1、清热。绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。
2、解毒。绿豆的解毒之功在内，所以说为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。
3、消暑。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。
4、促进代谢。绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
绿豆汤是每年夏季比较受欢迎的一种甜汤，它的做法比较简单，喝起来清爽解渴，味道很不错，深受人们喜欢。煮绿豆汤也是有一定讲究的，有些人会去皮，有些人不去皮，这两种做法都是可以的，主要看个人口味和喜好。
绿豆汤去皮好还是不去皮好
都可以，可以根据你的实际需要来决定。
绿豆汤具有清热、消暑、益水的功效。煮绿豆汤时，可以去皮也可以不去皮，绿豆皮的营养成分也不低。此外，它还含有抗氧化类黄酮、皂甙、生物碱、鞣质、豆类甾醇等生物活性成分。即使带皮吃也能最大程度地吸收绿豆中的营养成分，但如果剥皮，味道会更好，因此，绿豆汤可以去皮或不去皮。可以根据您的实际需要做出决定。
绿豆汤去皮和不去皮的区别
1、营养
绿豆不仅在绿豆内部含有丰富的营养成分，而且在绿豆皮中也含有较多的营养成分。因此，未去皮绿豆的营养成分较多，而未去皮绿豆的营养成分较少。
2、功效
绿豆主要依靠绿豆皮中的生物活性成分来达到清热解毒的效果，而去掉绿豆皮的绿豆，其解暑效果大大降低。
3、口感
虽然绿豆皮含有更多的营养成分，但它太薄，煮不开，味道更差。然而，去皮的绿豆没有皮肤附着力，口感更软、更蜡质。
绿豆汤的功效与作用
1、清热
绿豆的清热功效在于皮肤，所以为了清热，不要长时间煮绿豆汤。这样煮的绿豆汤又绿又清。饮用时不需要一起吃豆子，可以达到很好的清热效果。
2、排毒
绿豆的排毒也包括在内，所以为了排毒，最好煮绿豆汤。这种绿豆汤色泽浑浊，夏季清热效果较差，但清热解毒作用较强。
3、消暑安神
绿豆富含蛋白质和矿物质，因此绿豆汤的功效和功能对缓解和预防中暑有一定作用。这时，绿豆应该和其他东西一起吃。例如绿豆粥、绿豆奶昔等。与其他主食一起烹饪绿豆不仅味道鲜美，而且绿豆汤的功效和作用也能得到最好的发挥。
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