24小时。一般烤红薯在一天之内食用完毕较好。储藏冷了或放太久口感会变得不好。烤熟后的物质不会发生改变，依然是碳水化合物。若烤熟后放24个小时再重新加热可能会导致内部组织进一步软化，口感会变得很差。冬天时烤红薯放冰箱可以放一到两天，夏天最好当天食用完毕，否则会引起变质。
番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
1、用料：红薯6个、锡纸6张。
2、红薯要选择细长型的，比较容易烤熟，而且几个个头要差不多大才行，这样才能一起熟；
3、红薯洗净，用厨房纸吸干水份，裹上锡纸；
4、烤箱预热450华氏度/230摄氏度，放入红薯，中层烤30分钟；
5、取出，戴防烫手套像拧毛巾一样拧一下每一根红薯，然后再放回烤箱，烤30分钟；
6、再次取出红薯，拧一下，然后把红薯外裹的锡纸打开），这时你会发现部分红薯的糖分已经烤出来了，敞口再放入烤箱烤15分钟左右；
7、再次取出，把红薯翻一个面，继续烤，让另一面也烤到表面焦黄就可以了。
红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液随即倒流进食管，人就会吐酸水，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服，吃红薯应该适可而止，千万不要过多的食用红薯，对身体健康才会有保证。
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