1、红根菠菜洗净用手瓣断;
2、锅里加开水烧热后,放入红根菠菜,焯熟;
3、蒜拍碎,加上盐捣碎;
4、焯好的红根菠菜放入凉水里过一下;
5、加上蚝油、香油,味极鲜拌匀即可。
菠菜头上发红的根部，有点甜，做出的菜味道不是很好，但是是能吃的。
菠菜头的含铁量更高，营养更丰富些。吃时应和菠菜叶分开做，因为叶子比较嫩，且没特殊的味道。菠菜红色的根部，相对比较硬耐火，味道发甜，不适合凉拌、做汤。
菠菜头的做法：菠菜粥
材料： 菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血。
1、食材准备：菠菜500克，精盐7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。
2、将菠菜洗净，切成5厘米长的小段。
3、锅上火烧热，放入菠菜煸炒几下，放精盐、花生油、蒜泥，再炒3分钟。
4、菠菜软嫩，略有汤汁时，投入味精，拌和均匀，装盘即成。
1、主料：金针菇200克、菠菜200克。
2、辅料：豆油2汤匙、盐4克、鸡精3克。
3、准备好食材。
4、金针菇切去根部洗净用手撕开，菠菜摘去老黄叶子洗净控水。
5、锅中倒入豆油烧至八成热加入金针菇翻炒。
6、翻炒2分钟待金针菇炒软。
7、加入菠菜大火快速翻炒。
8、菠菜断生即可加入适量食盐。
9、关火后调入少许鸡精即可。
1、种子可事先侵泡，再均匀的撒盆土中，薄土覆盖，浇透水。
2、土壤以松软透气为主，盆底放足基肥，后面可减少追肥。
3、约1周后发芽，保持土壤湿润，苗密的地方进行间苗。
4、菠菜长出2片真叶，密的地方拨掉一些弱苗，保持株距约5厘米左右。
5、约4片叶子时，控制浇水量，促使叶片长的肥实。
6、及时采摘，防止老化，不到一个月可以采摘一茬。
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