1、蛋黄酱拌菠菜
（1）食材：80克菠菜，少许蛋黄酱、熟芝麻，生抽适量。
（2）锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的菠菜，拌匀，煮至断生。
（3）捞出焯煮好的菠菜，沥干水分，装入盘中，放凉备用。
（4）将放凉的菠菜切成小段，摆放在盘中。
（5）倒入生抽，放上蛋黄酱，撒上熟芝麻即可。
2、松仁菠菜
（1）食材：270克菠菜，35克松仁，3克盐，2克鸡粉，15毫升食用油。
（2）洗净的菠菜切三段，冷锅中倒入适量的油，放入松仁，用小火翻炒至香味飘出。
（3）关火后盛出炒好的松仁，装盘待用。
（4）往松仁里撒上少许盐，拌匀，待用。
（5）锅留底油，倒入切好的菠菜，用大火翻炒2分钟至熟。
（6）加入盐、鸡粉，炒匀，关火后盛出炒好的菠菜，装盘待用。
（7）撒上拌好盐的松仁即可。
3、金针菇菠菜汤
（1）食材：100克金针菇，120克菠菜，姜片少许，5毫升料酒，2克盐，2克鸡粉，2克胡椒粉。
（2）择洗好的菠菜切成段，待用。
（3）洗净的金针菇切去根部。
（4）热锅注油烧热，倒入姜片，爆香。
（5）淋入料酒，注入适量清水烧开。
（6）倒入菠菜，加入金针菇，搅拌匀。
（7）加入盐、鸡粉，搅匀煮至入味。
（8）撒入胡椒粉，搅拌片刻。
（9）关火后将煮好的汤盛出装入碗中即可。
1、食材：菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。
2、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。
4、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。
5、把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。
扇贝四斤、菠菜一斤、盐、味精适量、耗油。扇贝煮熟，扒肉，菠菜煮熟，过凉水。菠菜过水，济干水，切断加入辣椒油，盐味精，香油，耗油搅拌均匀即可。
1、野菠菜又称田菠菜、酸模、山大黄、当药、野当归、酸母、酸溜溜、牛舌头棵、水牛舌头、田鸡脚等。野菠菜生长在河边、田头、地角、路边的湿泽处，为蓼科多年生草本植物。野菠菜可药可食，易采易用，烹之是美味。
2、菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色。
煮菠菜是为了去除菠菜中所含的过量草酸，菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，一克草酸钾能溶于三毫升水，所以煮完菠菜的水，含有过量的草酸钾，如果喝了这些水， 草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，不利于身体健康。
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