当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 用火锅底料怎样做豆腐
1、豆腐切块，备用
2、葱姜蒜切好备用
3、火锅底料，备用
4、锅里放少许油，把葱姜蒜炒香，放一半火锅底料，炒出红油
5、兑一碗水，
6、水开，加入豆腐
7、再煮开的时候，如果汤汁比较多，可以加入一点水淀粉
8、收汁！装盘！先不要急着放盐，出锅前试下有没有盐再添加！我怕豆腐煮烂，所以把豆腐提前在开水里煮了下！
做法如下：
1、薏米洗净在水中泡24小时，糯米约12小时即可；
2、将薏米和糯米在锅中煮10分钟，至水冲，上锅蒸再次蒸15分钟到20分钟，蒸时应垫上干净纱布；
3、蒸到材料入口感觉已蒸熟，却不烂，出锅冷却，冷却可用凉开水浇，亦可在空气中不停翻动，使之冷却，冷却至约30度即可；
4、酒曲可直接加入并拌匀，亦可将酒曲放入约30度的凉开水中加入拌匀；
5、入坛后压实，并在中间挖出酒窝，以便后期观察。放至温暖的地方，最理想的温度是30度，若是冬季，可以放至暖气附近。若无，可用绵被包好；
6、放置2天即可。
采用如下方法可以做出松软可口的肉丸子：
主料：猪肉500g、白菜叶适量、鸡蛋一个、糯米粉适量。辅料：葱、姜、酱油、盐、十三香适量。
做法步骤：
1、把肉剁碎，也可以先用绞肉机绞出来，再进行剁制。
2、把白菜、葱、姜剁碎后加到剁好的肉馅中，用适量的酱油、盐、十三香调味，再加入一个鸡蛋、适量糯米粉，用力搅拌至均匀。
3、锅里加水，切记不要把水烧开，在水温为七八十度的时候，用手把剁好的馅料挤成丸子的形状，放到锅里煮制。
4、煮制的时候，如果水开了，要加入一些凉水，等到丸子飘在水面上，捞出即可。
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