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炸鸡翅可以用生粉，但是不建议使用面粉。因为用生粉炸出来的鸡翅的外皮会比较薄，吃起来的口感也会酥脆一些，而用面粉炸的鸡翅的外皮会厚一些，口感差一些，所以一般多用生粉炸鸡翅，或者也可以将生粉和面粉1:1混合炸制鸡翅，味道会更好。
首先准备好洗干净的鸡翅，用刀在鸡翅的两边划上口子，放在碗里之后，加入葱姜，盐和生抽等腌料浸泡腌制，在手上套上一次性的手套，然后将腌料均匀抓到鸡翅上。
把装有鸡翅的碗套上保鲜袋，腌制三个小时左右的时间，就可以让鸡翅更加的入味，接着将腌制好的鸡翅放在旁边备用，另外再准备一个碗，在里面调制裹在鸡翅上的混合粉，这些混合粉的主要作用是将让鸡翅在炸的过程中外焦里嫩。
把面粉和生粉按照1:1的比例调配的混合粉，加上水和鸡蛋清搅拌来包裹鸡翅，再在裹有混合粉的鸡翅上浇上腌料的汁水，这样能让鸡翅更加入味，接着再将调制好的混合粉均匀的涂抹到鸡翅上，最后放到油锅里面炸至两面金黄即可。
1、鸡翅洗干净，用盐泡五分钟把血水洗净，用厨房纸擦干，双面各切几刀，这样更入味。
2、加入生姜，蒜头胡椒粉，盐，生抽拌匀，腌制半个小时，打三个鸡蛋。
3、先裹蛋液再裹面粉，然后重复一遍这个步骤。
4、油温六成热下锅，中小火炸。
5、好吃的炸鸡翅炸成两面金黄色即可。
6、外酥里嫩剩下的鸡翅再放入空气炸锅180度烤15分钟，也非常美味。
1、主料：鸡翅9个。
2、调料：调和油适量、红酒适量、白胡椒适量、苹果1个、面包糠适量。
3、鸡翅在淘米中浸泡一会，然后洗净沥干。
4、用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔。
5、冷水入锅，水开后再煮制五分钟，捞出，冲洗洗净沥干。
6、将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味，然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次。
7、面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠。
8、锅内油烧热，中火炸至浅黄捞出，然后再中大火炸制金黄，捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用。
1、主料：鸡翅。
2、调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒。
3、将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右。
4、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上。
5、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
鸡翅洗净，两面各切两刀，便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。
腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。（如果没有也可不放）
让鸡翅和所有配料搅拌均匀，撒上葱丝腌制30分钟。
准备两个碗，分别装打散的鸡蛋液和面包糠。
腌好的鸡翅先沾蛋液。
再放在面包糠上滚动，用手按压面包糠，使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。
裹面包糠的同时，起油锅小火慢慢升温。
待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色，大约5分钟。即可控油出锅。
盘上铺好厨房用纸吸油，如果爱吃蕃茄酱的可以淋上酱汁。
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