1、食材：猪肉100克、香菇适量、洋葱适量、鸡蛋1个、油菜适量、米饭适量、米酒适量、五香粉适量、大蒜瓣少许、冰糖少许、油适量、盐少许、香油少许。
2、肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。
3、锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出。
4、将香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁，备用。
5、肉丁炒到全部变成微微焦黄的色泽，说明油都炒出来了，放入香菇丁、洋葱丁、蒜末一同炒香，倒入少量的米酒。
6、放入冰糖，继续炒，加入酱油，要是有台湾的酱油膏更好哦。再洒入五香粉翻炒，这时候可以闻到浓浓酱肉香，接着加入适量水，煮开后用文火慢慢的煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。
7、卤肉煮好前，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟。大概2小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋就大工告成。
1、用料：全蛋面1卷、鲜虾云吞6只、青菜、 葱花少许、高汤或鸡汤适量、香油少许。
2、锅里放清水烧开后，将全蛋面放入滚水中，用筷子将面搞散。
3、煮1-2分钟，捞起冲冷水，盛入碗里。
4、用另外的锅，放入高汤煮开后，放青菜煮熟，加入熟云吞煮片刻，倒入全蛋面的碗里，洒下葱粒和香油，即可。
1、北京烤鸭：烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、葱爆鸡丁：葱爆鸡丁是一道美食。主要原料：鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。
3、糟肉：糟肉是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系福州菜。主要原料是猪后腿肉。
4、炸酱面：炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，老北京人称作“锅挑儿”，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
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