1、主料：鸡翅620g，配料：橄榄油、生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡蛋1个。
2、鸡翅洗净，把鸡翅用刀划两下。
3、将鸡翅放入碗中，加入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉，拌匀，腌制半天。
4、鸡蛋打入盘子里，拌成蛋液。将适量的粟米粉放入盘子。
5、将腌制好的鸡翅放入蛋液中滚一下。
6、随即放入粟米粉中均匀的裹粉，用手指轻轻压一下鸡翅，让粟米粉附着在鸡翅上。
7、电炸锅洗净，擦干，通电，温度设为180度，倒入适量的橄榄油。
8、将裹好的鸡翅放到抖篮中，然后浸入油中。
9、盖上锅盖，炸三分钟。
10、揭盖，捞起，放入盘子里，让鸡翅稍微降温，再放回油锅里炸到熟透，即可断电。
11、将抖篮挂好，把油控一下。
12、盛到盘子里，炸鸡翅就可享用了。
1、材料:鸡翅8个，盐4克，糖2克，料酒1勺，姜片2片，蛋清1个，淀粉2大勺。
2、鸡翅8个洗干净后沥干水份，用厨房纸擦干表面的水份。（鸡翅表面应该是比较干的，这样可以避免在炸制过程中大油点飞溅）。有时间的话可以用牙签在鸡翅两面上戳满洞直接腌制就行了（没时间的话就用刀把鸡翅正反两面各割三刀，可以帮助加速腌制入味。）
3、全部鸡翅放在一个大碗里，加入将盐4克、糖2克、料酒1勺、姜片2片切丝
4、加入蛋清一个，用手抓均匀鸡翅和调料，帮助入味。包上保鲜膜或装入保鲜袋冷藏腌制6个小时以上。（如果是用刀割两面腌制的话，一般30分钟左右就可以腌制入味了，如果是大鸡腿的话腌制1小时左右）
5、取出腌制好的鸡翅，加入淀粉2大勺，用手抓均匀。
6、干净无水的锅，倒入浸没鸡翅或者鸡腿的油，把油加热至七八成热，200度左右（先丢一点面粉进去，滋滋响就行了）。把鸡翅逐一放入油锅，持续中火炸制。
7、放进去的鸡翅不要急着翻动，炸一分钟后再翻面，油温够热的话不用担心会粘连在一起。
8、炸了5-6分钟左右后，表面微黄，用筷子戳上去，感觉到表皮有一点点变硬，便捞出鸡翅放置一边，让它内部的余温继续自加热。
9、3分钟后把油再加热至210度左右，再次放入鸡翅回锅复炸，约30秒左右，鸡翅表面金黄酥脆后出锅。
1、将鸡翅划上刀花。
2、然后将鸡翅，蒜，姜，盐，黑胡椒，花椒粉，辣椒粉，生抽放入碗中，搅拌均匀，腌制4个小时。
3、将面粉，淀粉放入碗中，搅拌均匀。
4、将腌好的鸡翅均匀裹上混合面粉。
5、然后再沾上一层水，再裹上一层混合面粉。
6、然后将鸡翅放入热油锅中，炸至表面金黄酥脆，然后捞出就可以了。
1、食材：鸡翅9个、翅根3个、醋2勺、料酒1勺、酱油1勺、大蒜1个、淀粉适量、白胡椒粉适量、白砂糖适量、孜然粉适量；
2、除淀粉和玉米淀粉外的所有调料混合腌制鸡翅和翅根3-4小时，蒜可以多放点，炸出来的鸡翅有蒜香味。
3、把淀粉和玉米淀粉1：1比例混合均匀。
4、把腌制好的鸡翅用混合后的面粉裹匀。
5、全部裹好面粉放一边备用。
6、油烧至6-7成热把鸡翅下锅炸至两面金黄。
7、出锅装盘。
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