1、原料：菠菜一斤，肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐、可以放点干辣椒。
2、先将菠菜洗干净，然后放入烧开的热水焯一下，在放入凉水里泡一小会，取出，切段，放在盘子里摆好盘。
3、再将热锅里放入花生油，把肉馅放入，炒一分钟，在把葱、姜、花椒面、酱油，加入，翻炒。加一碗水，水烧开后放盐。最后勾芡，然后出锅！把炒好的肉浇在菠菜上。
1、原料：菠菜、肉末、黄豆酱、油。
2、菠菜放锅里焯熟捞起，沥干水分（一定要），用油拌匀。
3、锅里放少许的油，放入肉末、黄豆酱炒熟，拌入菠菜中即可。
4、按个人口味也可以用甜面酱或辣椒酱。
煮菠菜是为了去除菠菜中所含的过量草酸，菠菜里的草酸主要是以草酸钾的形式存在，草酸钾的水溶解度很高，一克草酸钾能溶于三毫升水，所以煮完菠菜的水，含有过量的草酸钾，如果喝了这些水， 草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，不利于身体健康。
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