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1、家庭自制鱼火锅的做法非常简单，主要有八个步骤，首先将葱姜蒜这类辅料洗净切好备用；
2、其次要将鱼肉洗净，加入盐、胡椒粉、淀粉、香油进行腌制；
3、最后在锅内加油，放入葱姜蒜爆香后加热水煮开，加入鱼片就可以了。
制作食材
1、2到3斤的草鱼；
2、半斤芹菜，一块豆腐；
3、香水鱼调料，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
做法详细步骤
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；
2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，鱼买回来要洗过的，
3、锅烧热加油，大约加油一两，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5、加入开水，将鱼放进去能把鱼盖主
鱼火锅的种类包括：
1、梭边鱼火锅。
2、酸菜鱼火锅。
3、龙利鱼火锅。
4、罗非鱼翅火锅。
5、番茄鱼火锅等。
鲜椒罗非鱼翅锅底配料：香料、红油、泡椒酱、泡鲜椒、泡鲜姜、小米辣、青辣椒、老姜、自贡井盐。
制作方法：
1、使用泡鲜椒，秘制香料包制作泡椒酱；
2、将泡鲜椒，泡姜切碎、炒制；
3、将泡椒酱、泡鲜椒，泡姜混合，使用大锅高温炒制，加入小米辣、青辣椒、老姜补充辣味；
4、使用菜籽油，秘制香料包熬制红油；
5、将底料与红油混合，大锅高温熬制完成。
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