1、泡菊花茶首先要选取好的菊花茶，事实上菊花容易发霉、生虫子，市场上菊花质量参差不齐，不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。
2、第一步：洗茶。虽然菊花和茶叶不同，但是也不要忘了，菊花在晾晒过程中也有很多灰尘和油脂混入到里面，因此必须用80度的热水泡个3到5秒，再迅速把水滤掉。因为时间久了，就会把菊花的营养也会滤掉的，这个矛盾必须掌握最佳黄金结合点。
3、第二步：泡茶。用100度的开水或者凉到90度的热水冲入菊花里，放置5分钟即可饮用。注意一定是热水冲进菊花而不是菊花放进热水。这是因为热水冲进去会搅动菊花，泡的郎利充分，不用你再去专门搅拌了，而把菊花放进热水，你还要搅拌，否则菊花会飘在水面上。
4、第三部：关于重复泡的次数，只能泡两次就可以了，次数多了，比如超过三次了就没什么意义了，已经没有营养了。
5、但是泡茶时尚应根据菊花的种类和个人的体质，注意一下几点：喝菊花茶时，有人喜欢加上几颗冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，单喝菊花。此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多，感到不适。所以，不清楚自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
6、在泡菊花茶时应留意，白色的菊花味道甘甜，平肝明目的效果好，如果眼睛干涩不适可以选择，但清热能力稍差。黄色的菊花味道稍苦，清热能力强，常用于散风热，如果上火，口腔溃疡，用它泡水能败火。野菊花对防治流脑、流感、毒蛇咬伤效果好，所以，这几种菊花在使用时不能混淆，更不能相互替代。
7、需要注意的是，野菊花性苦寒，长期服用或用量过大时会伤及脾胃阳气，出现胃部不适、胃纳欠佳、肠鸣、大便稀溏等不良反应，因此，脾胃虚寒者及孕妇都不宜用。
菊花茶和红酒能一起喝，互不相克。
菊花不宜与以下食物同吃：1、菊花+鸡肉：一起吃会中毒。2、菊花+鸡翅：中毒。3、菊花+三黄鸡：中毒。4、菊花+柴鸡：中毒。5、菊花+鸡胸脯肉：中毒。6、菊花+猪肉：一起吃严重会导致死亡。7、菊花+猪里脊肉：中毒。8、菊花+芹菜：一起吃会引起呕吐。
月经喝菊花茶是有害处的，因为菊花是寒性的植物，喝了容易导致宫寒。菊花茶有清热解火的作用，但是对于月经期间来说是不需要清热降火的，月经期间食用菊花的话会导致月经量增多，并且有的人还会出现腹痛。
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