当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 怎么做辣子鸡又香又好吃
1、原料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱，姜，蒜各适量，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。
2、半只鸡洗净后，切成块，泡水30分钟去掉血水，葱切段，姜蒜切片，青椒手撕成小块。
3、锅中放油，油烧到170度左右，把鸡块放入炸至金黄色。
4、锅中倒入干红辣椒，花椒，葱姜蒜，爆香。
5、再倒入鸡块。加入各种调料和青椒块翻炒均匀，撒上熟芝麻出锅。
1、洗米。洗米一般不要超过三次，超过3次后，米的营养物质会大量流失，蒸出的米饭香味也会减少；
2、泡米。将米在冷水里浸泡一个小时，可让米粒充分吸收水粉，使蒸出来的米饭粒粒饱满；
3、米和水的比例。蒸米饭时要控制米和水的比例，米和水的比例应为一比一点二；
4、增香。可在锅中加入少量的精盐或花生油，可使蒸出来的米饭晶莹剔透饱满，米香四溢。
1、主料：面条250g，香葱适量。辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许。
2、具体操作：
（1）小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。
（2）将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。
（3）锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。
（4）舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。
1、黄油软化加人白糖，用打蛋器稍稍打发颜色变浅体积膨大即可。打发过头容易消花纹。
2、在下一次添加之前，将黄油加入三次并完全混合。黄油又轻又蓬松。
3、加入面粉没有过筛（我是随意做的其实没有低筋面粉就是普通的小麦面粉）用橡皮刮刀拌匀即成。
4、把饼干面糊放进装花的袋子里，挤在烤盘上。把它放到190度的烤箱里。烤18分钟，表面是金色的！
5、冷却后密封即可。
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