1、把砂锅擦干备用。找一个比锅口稍小的烤架，裁两张足够大的锡纸备用。
2、把烤架放进砂锅里面。
3、锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
4、放入洗净的红薯（顺便也放个紫薯一起烤）。
5、盖上砂锅盖子（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
6、盖上锅盖大火烤20分钟。
7、具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。
8、打开盖子，把红薯翻面。（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤。）
9、盖上盖子，继续大火烤15分钟关火，利用余热再焖至锅体至手温就可以了！（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。）红薯就熟透了。
微波炉烤红薯需要5-12分钟，烤制时间与烤制手法有关。直接将红薯放入微波炉中烤5分钟即可，这个方法会出现红薯炸裂的情况。用湿纸巾将红薯完全包裹起来，放入微波炉需要烤12分钟，因为湿纸巾有水分，需要的时间久一些，这样烤红薯不会裂开。
微波炉烤红薯要多长时间微波炉烤红薯不能用锡纸包，可以用报纸沾水、湿纸巾、包裹着，或者用微波炉加热碗，将两个碗扣在一起，大火烤5分钟即可成熟。用碗扣在一起是为了增加压强，让红薯内部也可以烤熟，在一个小环境中也更容易聚温，让红薯快点成熟。
用锡纸包着烤红薯只能用于烤箱中，烤箱是通过升温加热，用锡纸能够更好的导热并且保温，让红薯熟透，一般用烤箱烤红薯大约需要45分钟的样子。烤箱烤红薯包裹锡纸还有一个好处就是受热均匀，但是时间需要的更久一些，没有微波炉效率高。
用烤箱烤红薯烤出来的比较油，还会有一些糖分溢出来，整个红薯油滴滴的。用微波炉烤红薯，红薯比较稀，感觉红薯像被烤融化了一样，两者口感完全不同。另外红薯烤出来甜不甜，是取决于红薯本身的甜度，不是烤制工具能影响的。
烤红薯是比较受欢迎的一种美食小吃，它的吃法比较多，味道很不错，营养价值高，但是吃烤红薯的时候，不要吃外面的红薯皮，经过高温烤制之后，外皮都会烧焦了，这种是不能吃的，不然不利于身体健康。
烤红薯外面的皮可以吃吗
烤红薯皮不宜吃。
烤好的红薯皮又干又硬，可能被致癌物灼伤了。此外，许多小商贩在制作烤红薯时只是随便洗一下皮，而且皮上可能会留下泥土。如果他们吃这种烤红薯皮，无疑会对健康造成危害。因此，大多数人吃烤红薯不带皮，而蒸煮红薯皮偶尔会吃带皮的红薯皮。
烤红薯可以带皮一起吃吗
烤红薯不能带皮吃。吃带皮的红薯是不健康的。如今，热烘红薯又甜又好吃，有些烤到了“糖和油”的程度。红薯的皮被烧焦了，这更受欢迎。许多人一起吃。专家表示，最好不要把烤红薯和它的皮一起吃，因为它的皮含有更多的生物碱，吃得太多会引起肠胃不适。特别是有黑斑的红薯皮不能吃，会引起中毒。
吃烤红薯的注意事项
1.吃红薯时别忘了减少主食。红薯所含的碳水化合物和能量几乎与大米相同。如果你吃两两红薯，你应该少吃两两。
2.空腹吃红薯时要小心。对于胃肠功能较弱的人来说，空腹吃红薯很容易刺激胃酸分泌，导致腹部不适。胃肠功能正常的人几乎没有影响。最好在高温加热后趁热吃。患有胃溃疡和多酸性慢性胃炎的人应该少吃，以免加重病情。
3.吃红薯找一顿好饭。单独吃红薯缺乏蛋白质和脂肪。最好将它们与蔬菜、水果和蛋白质食品一起食用，以避免营养失衡。例如，吃红薯时，少吃猪肉，这可以促进脂肪溶解β胡萝卜素和维生素E的吸收；它还可以搭配一些咸菜，不仅可以调节味道，还可以减少胃酸，消除肠胃不适。
吃太多的红薯很容易在胃肠道产生大量的二氧化碳气体，使人感到臃肿和打嗝。对于主食，建议食用100-200g。
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