原料： 笋干、里脊肉、小葱、蚝油 盐、料酒、老抽、水淀粉。
做法：
1、将笋干用清水浸泡开，去掉比较老的部分，切成小块；
2、里脊肉切片，用盐、料酒、老抽和水淀粉腌10分钟；
3、锅中放适量油，放入笋子翻炒，添适量水，焖煮10分钟，不要一次加过多地水；
4、加盐调味，再加老抽调色，将笋子盛出；
5、热锅凉油，将肉片划开，加入小葱段，加入炒好的笋子翻炒均匀，起锅前加入一两勺蚝油调味。
1、原料：笋干（泡开）、肉丝、胡萝卜、葱。
2、调料：油、盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油。
3、胡萝卜切碎，葱切段，笋干泡好后在锅内炒干水。
4、肉丝用盐，糖和胡椒粉腌制，把胡萝卜碎和肉丝拌匀，加盐。
5、热锅下油，下葱段爆香，下肉丝翻炒变色，倒入笋干。
6、加少许水，中火焖一下，倒入少许生抽，出锅前加蚝油提鲜，最后装盘即可。
主料：莴笋干80克。
辅料：油适量，盐适量，猪肉适量。
步骤：
1、莴笋干放热水里浸泡半个小时，去除杂质，把莴笋干泡软，沥干；
2、肉片切丝；
3、锅里热油；
4、油6分热，放入肉丝，翻炒。直至变成微微的金黄色；
5、放入沥干的莴笋干，翻炒。加盐，翻炒。
6、出锅，完成。
1、食材：香菇4个、笋干200g、瘦肉100g、豆干4片、大葱20g、生姜2片。
2、将香菇、豆干、大葱、瘦肉、笋干、生姜分别洗净切好备用。
3、热锅中倒油，放生姜丝和瘦肉，快速大火爆炒。
4、放香菇进去，快速翻炒，大火。继续放笋干进去。快速翻炒。
5、加适量水，盖上锅盖焖一会儿，大火5分钟转中火。
6、大约15分钟后掀开锅盖，放切好的豆干条，到生抽或者酱油进去，放盐。
7、快速翻炒之后，撒点大葱进去，一盘美味的香菇笋干就完成了。
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