当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 小面面条的做法和配方
1、材料：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g，油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量。
2、准备好所需食材。
3、猪骨加入水葱姜小火煮至1小时。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中。
5、锅中注入油烧至6成热。
6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
7、花生米放入锅中炒香。
8、把炒香的花生米压碎备用。
9、取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。
10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。
11、加入洗净的油菜。
12、料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。
13、将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。
荞麦面并不比普通面条热量低。 荞麦面的热量(以100克可食部分计)是340大卡(1422千焦)。每100克荞麦面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的15%。 面条的热量(以100克可食部分计)是284大卡(1188千焦)。每100克面条的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。
1、将水放入锅中，等水烧开，放入面条烧开。
2、将面条捞出放入冷水中，然后在捞出加入清油防止粘连在一起。
3、将黄瓜切成丝，备用。
4、取适当的凉面加入黄瓜丝、酱油、辣椒油、味精等各种调料。
5、搅拌均匀后即可食用。
做面条的方法步骤：
1、用凉水和面，和好后放置一会儿。
2、然后面板上均匀撒上一层白面，把面团放置在面板上，用擀面杖擀成厚度均匀的面饼，不要太薄。
3、面饼要晾置20分钟，这样做出来的面条就不会断，也不会粘。
4、20分钟之后，在面上均匀撒上一层白面，两面往中间卷。
5、卷好后用菜刀切成均匀窄条，用手舒展开，面条就做好了。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
1、先煮开水，对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。用旺火是担心水温的够，面条会黏糊。
2、放入面，待周围有白泡起后捞起（大约30秒）。对于外面买的干面条或者挂面，将水倒入锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，俗话说的好“水沸面开”。
3、用凉水冲洗。炒一些菜和蛋（记得加调料），待半熟时加入水。我们也可以炝锅下面，就是放入花生油，放入葱花，滴几滴酱油，再倒入清水，随后再下面。捞起来吃。
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