1、山楂切成两半放入锅中，加入清水，挤进柠檬汁搅拌均匀，中火煮熟过筛成果泥；
2、将果泥倒入锅中，加入白糖和冰糖，继续加热不停的搅拌，直至煮成山楂酱；
3、将山楂酱倒入盘中铺平，完全冷却后，倒出切块即可。
主料：猪肉馅。
调料：葱、姜、花椒、开水、盐、鸡蛋清、白胡椒粉、玉米淀粉 。
1、备好猪肉馅，葱、姜和花椒处理干净。
2、葱姜剁碎，加花椒倒入适量开水浸泡，盖好放至凉透。
3、葱姜花椒水凉透后用勺子压一压，然后过筛。
4、用料理机分次将肉馅搅成泥状。
5、分次倒入葱姜花椒水，顺时针搅拌。
6、加入盐、胡椒粉、蛋清和淀粉顺时针搅拌。
7、一手端盆，一手刮起肉泥连续摔打30次以上直至出现胶质状。
8、锅里加足水，水烧开关火，一手抓起肉泥从虎口挤出鹌鹑蛋大小的丸子，一手用小勺刮起放入水中。丸子全部下锅后，再次开火，煮至肉丸浮上水面，捞入冷水盆中过凉后控水即可完成。
可以选择做鸭架汤。
主料：鸭架一个，配料：生姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒。制作方法如下：
1、鸭架清理干净，生姜切片。
2、将鸭架放入汤煲中，加入生姜片、白糯米酒半杯，足量的清水，大火烧开转小火，小到刚开起来为止，加盖熬至2小时即可。
3、出锅时加盐、味精、胡椒粉，最后撒入香菜末即可。
1、笋干腐竹粉丝煲的做法 ：
（1）笋干、腐竹泡发后稍微拧干水分，粉丝泡发。
（2）排骨或者五花肉飞水（汤可以撇去浮沫备用）。
（3）切片的五花肉或者排骨下锅炒至2面微微金黄，拨拉到一旁，爆香姜，蒜。
（4）加入笋干、腐竹、切片的节瓜一起炒香，加适量盐和酱油、蚝油，加入前面撇去浮沫的汤或者没过食材的水。
（5）水开后加粉丝，如果喜欢节瓜口感脆一点的，可以把节瓜在这时才和粉丝一起加入，再次煮开后转中火煮至收汁即可。
1、准备工作：花蛤煮熟，剥壳备用；锅中烧水，水开后下入米粉煮7分钟，关火，让米粉在热水中闷5分钟。随后冷水冲洗并沥干。
2、锅中热油，下入小葱段。小火将葱段煎至焦黄色。
3、倒入生抽、老抽、白糖，煮至冒气泡即可关火。
4、米粉上淋入酱汁、放入蛤蜊，搅拌均匀。
5、盛出，放上葱段，海浪味米粉完成了。
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