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糯米饼是用酵母菌发酵生产出来的，由于酵母菌的作用才使它变软，放上一段时间之后，发酵部分因失去了发酵的作用而慢慢让放久的糯米饼中的淀粉的老化，使糯米饼变得干硬、粗糙、口感差。
因为萝卜属于薯类食物，其成分淀粉酶和木质素会疏理肠气，且在分解过程中会产生大量的二氧化碳气体，食用后可起到促进消化的作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，促进肠道蠕动，所以吃萝卜会放屁。
1、压鲜面条放点油能防止粘连，但最好不要放入食用油，可能会出现断裂的情况。一般市场上卖的面条，都是用机器加工出来的，而这些新鲜面条，都会加入点食用油，可以防止粘连的情况发生。
2、除了抹一些食用油之外，还能撒上一些淀粉，因为淀粉比较光滑，所以在面条上面撒一些，就不会容易粘在一起了，而且根根分明。压制出来的面条比较筋道，不少人都很喜欢吃压出来的新鲜面条。
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