当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 为什么放糖蒸鸡蛋蒸不熟
并不是放糖蒸鸡蛋蒸不熟，而是蛋液不容易凝固。因为蛋液中的蛋白质与盐接触后才会凝固的原因。
例如：做鱼圆，鱼茸里加了盐搅上劲后，在没有成熟的情况下，放在冷水里照样浮在水面上，这就是蛋白质凝固后的结果。
蒸鸡蛋做法：
1、先打两个鸡蛋到碗里加盐，酱油，滴几滴香油；
2、打散后加水继续搅拌均匀撇去上面的泡泡；
3、开始入锅隔水大水烧开后转中小火蒸十多分钟左右，滴几滴猪油，撒些鸡精，放两片香菜做点缀。
因为年糕富含碳水化合物，能提供充足的营养供霉菌生长繁殖，所以容易发霉。
年糕是中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品，它是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
鱼缸放石子的原因如下所示：
1、鱼缸里放石头和活沙可起到过滤作用；
3、鱼缸里放大一点石头的可以给鱼提供一个栖息和躲避攻击的地方；
4、鱼缸里放石头有助于它们的生长和身体颜色；
5、石头建议放鹅卵石。它没有放射元素，不会对于鱼造成危害。
原因如下：
1、加油可以使米汤色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
2、为了使米汤不会溢出来。因为米里含有淀粉，淀粉在沸腾的时候会产生泡沫，就会溢出。加了油后，油使得淀粉的粘性不再，因此不溢出。
3、去除米汤表面除维生素以外的浓质。
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