主料：猪心1200克。
辅料：老抽40毫升、葱姜20克、生抽20毫升、花椒大料2克、黄豆酱30克、冰糖15克、蒜泥10克、醋15毫升、料酒20毫升、盐5克、香叶1克。
步骤如下：
1、首先将猪心清洗干净；
2、用刀从中间给剖开，将猪心内的淤血清理出去；
3、准备好葱姜片、花椒、大料、香叶；
4、锅里放水和料酒烧开后，加入猪心焯水，焯过水以后用冷水清洗干净；
5、另准备一个锅，里面放入葱姜片、花椒、大料、香叶、冰糖、老
第一、 我们首先要做的工作是清洗处理好西兰花，西兰花用清水冲洗干净，放在菜板上切成一小块，硬干的部分可以用小刀竖着划一下，到时候很容易烫熟，把菜花切成大小差不多的块后，放入洗菜盆再泡一会，然后过水洗净待用。
第二、 取适量干木耳，清水冲洗后用温水泡发，大约两三小时，这个可以早泡会，因为泡的时间短的话，木耳不能完全泡开，到时候不易清洗也影响口感。
第三、 准备好需要调味的蒜末，取适量蒜剥皮，用清水冲洗干净，去掉蒜瓣两头，用刀背拍扁，然后再剁成蒜末就可以了。用量根据自己喜好定，喜欢就多备些，不喜欢就忽略这一步。
第四、 煮锅放入适量水，开火准备烫木耳，水烧开冒泡后，放入泡发好备用的木耳，因为是凉拌菜，这里我们煮一下木耳，不但可以启到杀菌，还可以让木耳更软一些，食用起来更好吃，煮3-5分钟就可以，出锅入盘待用。
第五、 煮锅洗净重新加水，这一步主要是烫西兰花。开火烧水，水开后放入洗好的西兰花，喜欢吃脆点的，煮开菜花两分钟就可以。
第六、 西兰花在烫制的过程中明显由硬慢慢变软，为了保持原有的绿色，在烫菜时可以加入少许食盐，这样烫出来的西兰花色泽格外好看，烫熟后出锅入盘待用。
第七、 把烫好的西兰花拿过来，加入适量煮过的木耳，再放入剁好的蒜末，木耳大的话放之前可以切一下，我是选用秋木耳，秋耳本身就不大，直接放进去就可以。
第八、 这一步喜欢吃辣味的可以加入辣椒面，或者选用辣椒丝，姜丝都可以，根据自己口味放好食材后，放适量盐，炒锅烧油，油热后浇在所放的调味品上就可以了。
第九、 最后一步就是加入适量香醋，适量生抽，也可以淋点香油，都加好后用筷子调匀就可以了，如下图好吃爽口的西兰花拌木耳就做好了，看上去特别美味。
1、准备食材：豇豆、花椒、干辣椒、蒜瓣、盐。
2、豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣、干辣椒、花椒、盐。
3、油热后放锅中煸炒，炒至豆角水分散发、干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直用小火煸豆角，直至出现虎皮。
4、豆角煸熟盛出备用，锅底留油加热后放入蒜瓣、花椒、干辣椒炒翻出麻香味。
5、然后倒入豇豆干煸出香味，加盐继续翻炒至汁干即可。
1、红糖加少许水化开后中火熬到冒大泡泡。
2、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。
3、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。
4、烧一锅微烫的热水，把发酵面团用的有盖子的碗放入，再盖上装水容器的盖子进行发酵，发到两倍大。
5、面团发酵好厚在揉一会，分成等量三份，分别搓长，全部叠好后在整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合，最后用手扯成一个个小剂子，扯面朝上，下面垫上蒸笼纸醒10分钟。
6、锅内倒水，水稍多一点，大火烧开后放入扯好的馒头胚，保持大火蒸15分钟即可。
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