1、将豆腐化冻，切成豆腐块，将泡发的香菇对半切开，将葱切成小段，姜切成末，辣椒切丁，将肉切条放入盘中。
2、起锅烧油至油热，倒入肉条，将肉翻炒变色后放入生姜。加入适量黄豆酱，倒入料酒、花椒粉、老抽，搅拌均匀。
3、加入温水，倒入冻豆腐和香菇，大火烧开，加入盐、味精，倒入淀粉、辣椒、葱段，翻炒均匀后出锅装盘。
1、首先将豆腐切块，慢火煎至金黄待用。
2、然后再将猪皮切片焯水。
3、起油锅，爆香姜蒜，下猪皮煸炒一会，下生抽，盐，适量的水焖软。
4、加入煎好的豆腐，洋葱，炒匀再焖一分钟就行了。
5、出锅即可。
冻豆腐白菜包子做法如下：
材料：白菜半棵，肉馅半斤，冻豆腐若干，面粉四杯，酱油适量，油若干，盐适量，花椒面适量，酵母适量；
做法如下：
1、于容器内加入面粉、适量酵母、温水进行搅拌，待面和好，放于锅内，盖上锅盖在温暖处醒发一小时，直至两倍大小；
2、冻豆腐化冻切丁去水，白菜剁碎，加入适量盐搅拌均匀放置15分钟后沥干水分，随后加入肉馅、酱油、油、盐和花椒面搅拌均匀用以备用；
3、面皮擀至直径6-8厘米的圆形，将备用的馅料包在面皮内；
4、上锅开锅后十分钟蒸好即可。
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