1、偏瘦的猪肉剁碎。
2、葱洗净切葱花。
3、剁好的肉放入碗里,加适量盐,少许生粉,料酒拌匀。
4、起锅下入清水烧开,把面条放入煮约2分钟关火捞起放入碗里。
5、另起锅,下油,把肉末放入爆炒两下,放入豆豉翻炒两下,放入生抽。
6、再把葱花放入关火。
7、稍稍翻炒一下把肉末覆盖在面条上，香喷喷的可以吃了哟。
8、喜欢吃辣的友友炒肉末时可以放点辣椒粉或老干妈 ，味道更棒哟。
玉米面的面条热量不是很高，玉米面面条每100克含有348大卡的热量，含有6、6克的蛋白质，含有0.3克的脂肪，含有80.5克的碳水化合物。玉米面条低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，有利于减肥。100克玉米面条的热量相当于1、5腕米饭，8、7把蔬菜，3、7个苹果。而消耗348大卡的热量需要跑步43分钟，跳绳34分钟，做74分钟健美操。玉米面面条的热量可以说非常低，因此，吃玉米面不至于会导致发胖，而且吃玉米面面条对促进身体的营养吸收，改善身体体质都有很大的帮助。玉米面是富含粗纤维的食物，如果用玉米面面条来代替主食会起到很好的减肥作用。
1、打卤面，材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。
2、香菇、木耳、黄花泡发。
3、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。
4、淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。
5、水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。
操作方法：
1、将面条放入开水，煮熟，捞出用冷水冲凉
2、锅烧热，滑油，放入鸡蛋，炒熟盛出
3、放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒
4、放入味精、老抽，再放入面继续翻炒
5、用筷子不断搅拌面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成
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