1、材料：皮皮虾350克、蒜适量、姜适量。
2、皮皮虾清洗干净备用。
3、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
4、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
5、4蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
6、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
7、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
1、适合皮皮虾生存水的盐度为百分之三十四左右，水温在24摄氏度到27摄氏度之间。
2、虾蛄，俗称皮皮虾属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目。
3、皮皮虾多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为U字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。此类动物能以尾肢摩擦尾节腹面或以掠肢打击而发声。
4、皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利。由于善于游泳，因此其猎物大部分为底栖性不善于游泳的生物，包括各种贝类，螃蟹，海胆等。皮皮虾能够轻易破坏猎物的外层硬壳，享用内里的肉。
主料：
皮皮虾。
配料：
姜片、盐、香菜、香油。
步骤：
1、皮皮虾洗干净，放在一个大盆里，用擀面杖捣碎；
2、一直捣，捣到出汁，随着皮越来越碎，出汁越来越多；
3、捣差不多之后，用纱布过滤，过滤到一个干净的盆里；
4、挤完汁之后备用，锅中烧水，丢两三片姜片进去；
5、水开后把先前挤出来的汁慢慢倒进锅中；
6、出锅前撒香菜，再来点香油即可。
皮皮虾很好熟，熟透之后的皮皮虾汁类似于豆腐，所以这道汤叫皮皮虾豆腐汤。
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1、濑尿虾刷洗干净，过凉白开。
2、将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉。
3、可以整只腌也可以剪成两三段。
4、小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味。
5、再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾。
6、冷藏3小时后即可食用。
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