材料：紫米，绿豆，大枣，核桃仁，干百合，金橘脯，米冬瓜，猕猴桃干，白糖，猪油，冰糖，玫瑰糖。
做法：
1、绿豆提前用水泡发，干百合提前用水泡发3小时，紫米淘洗干净后用水泡发两小时；
2、把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟；
3、把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用；
4、把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁，加入猪油、白糖与玫瑰糖搅拌均匀；
5、取小碗，碗底放入金橘脯、弥猴桃干、红枣肉，把拌好的紫米饭舀入小碗里压实后放入锅里蒸30分钟；
6、将冰糖熬制成汁，将蒸好的八宝饭翻入盘内，浇上冰糖蜜汁即成。
紫米八宝饭，紫米也称“紫糯米”、“接骨糯”。仅产于云南思茅和西双版纳地区。因颗粒长、色紫红，做成饭粥后色更鲜艳，故名紫米八宝饭。
第一、 准备一根火腿肠，再准备适量青椒和洋葱，将青椒和洋葱洗净后，切成块，放入盘中备用，将火腿肠去皮后切成片儿备用。
第二、 准备适量黄豆，提前用清水泡一夜，然后放入锅中煮20分钟左右，煮熟备用。注意，黄豆泡的越久，越容易煮熟。
第三、 炒锅中放入适量油，油热后，将蒜片放入锅中炒香，然后将火腿肠片放入锅中，煎出香味。
第四、 将提前备好的青椒片和洋葱片放入锅中，翻炒均匀。
第五、 将煮熟的黄豆倒入锅中，与青椒，洋葱一起翻炒，黄豆本来是熟的，所以不需要炒的时间太久。
第六、 根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀。
第七、 放入适量生抽，再加入少许清水，防止粘锅，出锅前加少许香醋提鲜。
第八、 炒熟之后，出锅装盘。再准备适量小葱，洗净后切碎，撒在盘中就可以吃了，美味营养，真的特别好吃。
1、准备江米，用温水浸泡半小时，红枣也洗干净。
2、苇叶，洗净，取2张苇叶，错落着铺平。
3、把苇叶折成一个兜，先放几颗红枣，然后再放浸泡好的江米。
4、然后再放几颗红枣，再铺上一层江米。
5、将粽子包好，用细绳捆好。
6、放在蒸锅中，水要稍微淹没粽子四分之一，中火蒸煮2小时，即可。
1、将虾剥壳去线切成大粒，葱姜切成末。
2、在肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀。
3、另外拿一个小碗，放入约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，加入适量的蚝油、食物油、香油搅拌均匀即可。
做法:
1、过滤，用0.7至1、5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀，第二次对浓过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的一半搅拌，再过滤一次将过滤液进入小池沉淀;
2、曝晒，当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒;
3、打浆糊，将淀粉加明矾掺冷水2500至3000克，放入盆内。盆放入锅内煮沸不断搅拌打成的浆糊;
4、漏丝，粉浆太稀，应掺干淀粉再揉，使面韧性适中，漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30至42摄氏度，冷水缸漏勺要中型48孔。漏丝时浆糊要搅匀，边拌边加温水;
5、晒丝，将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。
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