水牛奶应该从牛体上挤下来24小时之内饮用完毕，否则就会变质。
原因如下；
水牛奶应该从牛体上挤下来24小时之内饮用完毕，否则就会变质。在保存的时候把冰箱温度跳至4度，高或低都不好，温度高了会导致微生物迅速繁殖，温度低了会造成冻结乳导致酸度超标。有豆腐脑状可能是初乳末乳没有分装，刚挤下来看不出来，一加热就形成豆腐脑，不会有害。
水牛奶属于地方特色奶，通常在两广地区和江西等地常见，是来自黑化白牛，这种水牛奶含量比较低，但是营养非常的高，纯牛奶是常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。
杀菌方法不同，纯牛奶是常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温(至少132℃)灭菌乳，水牛奶也称巴氏杀菌奶，巴氏杀菌奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。
营养价值不同，由于杀菌方式的不同，使得它们保留的营养价值含量不同，水牛奶能够最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。
保存方式不同，水牛奶需要在低温10℃一下保存，以抑制细菌的增殖，纯牛奶只需要在常温下避光即可保存
百菲酪水牛奶是100%的纯牛乳，没有任何添加剂，非常健康。它的营养价值几乎是普通牛奶的2倍，钙、铁、锌、维生素、氨基酸等含量，都远超普通牛奶。
百菲酪水牛奶为无蔗糖生水牛乳，天然牧场引进吃甘蔗和菠萝的奶水牛，所产水牛奶自带香甜口感，经无菌灌装工艺灌装而成，锁住新鲜180天。
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