1、主料：羊肉500克、木耳一把、黄花菜一把、豆腐筋一把、干面筋两片、红薯粉条一把。
2、辅料：白胡椒粉适量、醋适量、洋葱适量、姜适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、面粉适量、十三香适量、老抽适量、生抽适量。
3、先把羊肉切小块洗净放高压锅，加姜片，按煲汤30分钟，水多加一些直接做汤。
4、提前将粉条凉水泡软剪成小段放凉水中备用。
5、干面筋块泡软切小块泡凉水中备用。
6、豆腐筋也泡软切碎备用。
7、黄花菜和木耳也泡发切碎泡水中备用。
8、一个洋葱切碎，切几片姜。
9、油热放入洋葱和姜中火炸。
10、炸至洋葱焦黄，注意不要糊了会苦，加入多一些的黑白胡椒粉，辣椒粉，十三香，（按照个人口味加辣椒粉）炸出香味。
11、倒入所有木耳黄花菜面筋豆腐筋碎，炒匀，加入多一点生抽，适量老抽，一点醋，炒五分钟入味。
12、倒入提前煲好的羊肉和羊肉汤，烧开放入红薯粉条煮三分钟。
13、一般按照一个人一勺面粉，四勺面粉搅成流动面糊。
14、边搅动边倒入面糊，大火不断搅拌以防沉底溢锅，煮五到十分钟左右，按个人口味加入盐。
15、出锅前滴些香油，很烫，小心些，就着葱油饼更好吃。
胡辣汤配料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
做法：
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。
胡辣汤，也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
制作过程：
将牛肉切成小块，剁成泥状，将葱姜切碎，用手挤压成葱姜水，将葱姜水放入搅拌器中再放入十三香、料酒 、酱油、盐，将肉块搅拌成肉泥，放入淀粉搅匀，备用；将骨头汤放入锅中，放入盐、放入小丸子煮熟捞出，再放入花椒粉、胡椒粉、少许熟油，蔬菜；放入丸子，调味，将淀粉用水调开，倒入锅中，边倒边搅拌蔬菜和丸子，煮熟即可。配料比例：
肉丸：牛里脊肉100克、葱姜20克、十三香少许、料酒1小勺、酱油1大勺、盐少许、淀粉20克；汤料：胡萝卜一段、一个土豆、豆角5根、卷心菜2大片，牛骨头汤2大碗
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
南方立夏吃什么传统美食 立夏节气的时令美食
淀粉肠真的是骨泥做的吗 淀粉肠有骨泥能吃吗