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根据保存方法决定。将煮好的银耳放在温度较高的地方，如不采取密封等措施，一般保存时间为6小时，切不可隔夜食用，否则容易被大量细菌入侵，导致银耳汤变质。如果将银耳汤用密封的保鲜碗装好放入冰箱冷藏室保存，借助冰箱3-7度的低温环境，可减少细菌的滋生，从而延长银耳汤的食用时间，可以放2-3天。
银耳为什么不出胶还脆：1、煮的时间太短：银耳比较容易泡开，但是不容易煮烂出胶的，一般需要煮很长的时间才有胶状粘稠的口感，通常电饭锅要煮1个小时以上，砂锅则要煮3个小时才会出胶，因此煮出来的银耳不出胶和煮的时间有很大的关系。
2、银耳品质问题：银耳也分糯银耳和脆银耳，一般糯银耳容易煮出胶，而脆银耳适合凉拌，无法煮出胶，即使长时间烹饪也是脆脆的口感，另外放久了的干银耳也不易煮出胶，如想吃出胶软糯的银耳，最好选择日期新鲜，品质较好的糯银耳煮汤为好。
用苹果、红枣、枸杞、银耳煲汤，不仅营养丰富，而且味道甜美，还能达到补血养身润肤养颜的功效。银耳含有丰富的胶质可以祛除面部的色斑。红枣具有养气补血的功效可以增加的人免疫力、抗癌等作用。苹果可以止渴润肺多吃苹果还可使皮肤免受外界的损伤。 枸杞养肝滋肾润肺。
煮好的银耳可以保存三天左右的时间，我们需要用保鲜膜将银耳密封起来再放入冰箱的冷藏柜中保存才行。如果没有冷藏条件的话，那银耳就只能在常温环境下保存一天的时间，所以我们在煮银耳的时候一定要控制好分量，以免煮多浪费。
煮好的银耳能保存多久
银耳是一种外表柔软、洁白，口感光滑、富有弹性的食物，它内部所含的营养非常丰富，素有“菌中之冠”的称号，可以用来煮各种不同类型的银耳汤食用，比如红枣银耳莲子汤、雪梨银耳汤等等。
银耳汤在熬煮完毕之后一般只能放入冰箱里保存三天左右，这还是在银耳汤被保鲜膜密封起来的前提下。若是没有低温储藏银耳汤的条件的话，那它就只能在常温的环境下保存一天，所以我们平时不可一次性熬煮过多银耳。
在熬煮银耳之前，我们还要记得将银耳放入清水中充分的泡发并撕碎，接着把撕碎的银耳放入锅中用小火慢慢炖煮即可得到一碗美味的银耳汤，这里的银耳撕得越碎，煮出来的银耳汤就越粘稠。
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