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姜 黄 色 素 为 一 种 食 用 天 然 色 素 ，从植物姜黄中提取。溶于乙醇，不溶于水，在酸性和中性溶液中呈金黄色 ，在碱性溶液中呈红色。适用于饮料、罐头 、糕点等的着色,有健胃、凉血、化淤的功能。
光敏色素在植物体内至少存在两种类型：
1、在黄化幼苗中含量较高，在黑暗中才能合成，而在光下不稳定，成为黄化组织光敏色素；
2、以绿色组织为主，在光下相对稳定，且在光下和暗中均可合成，称为绿色组织光敏色素。
吸收和传递光能。色素也可以称为色阶，表示显示屏幕亮度强弱的指数标准，也就是色彩指数。显示屏的色彩丰满度和精细度是由色阶决定的。
业界的标准有256色、4096色、65536色。彩屏手机的色阶是以16倍为基数增长的。光能是光子运动对应的能量形式，由太阳、蜡烛等发光物体所释放出的能量，为可再生性能源。
虹膜色素是基因决定的，和皮肤一样，而不均匀的虹膜颜色才对人类有意义，可预测不健康因素，虹膜也叫作葡萄膜，是一个色素膜，它的作用就像屏障一样挡住光线，使眼球形成一个暗箱结构，如果没有色素，挡不住光，如何清晰的成像呢？举一个反例，白化病患者，由于黑色素缺乏，他们的虹膜则是粉色的，所以白化病患者畏光的特点，也是解释了虹膜有色素的合理性。
分辨打色素的血橙只能通过品尝来分辨，打色素的血橙味道比较酸，比不上真的血橙。血橙外观血色一般为渐变色，内部血色一般为柳絮状的是自然生长的血橙，不过血橙品种繁多。如果是注射的那么不可能每一瓣果肉都有红色，还有，在吃血橙的时候一定要用手剥开看，看清楚如果其中的红色果粒没有破损，那就是真的血橙。
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