1、首先把猪蹄放入放入锅中焯水，可以放一点料酒去腥，焯水后把猪蹄的浮沫洗净并用厨房用纸把猪蹄表面水分擦干。
2、锅中加入适量油和冰糖小火熬制出轻微变色冒泡即可下入猪蹄。
3、下入的猪蹄慢慢煎，直至煎至呈现出金黄色并有点焦代表上好糖色就可以啦。
4、再往锅里加入姜片、干辣椒和香料（八角 桂皮 香叶 花椒都可）翻炒出香味。
5、出香味后将黑豆下锅，放入一勺耗油、一勺生抽、半勺老抽继续翻炒均匀。
6、翻炒均匀的猪蹄出锅倒入高压锅，加入适量热水（这里我用的是泡黑豆的热水，不能用凉水）把高压锅调成软烂+猪蹄模式，静静等待炖45分钟。
7、最后盛出来放在砂锅里面再稍微收汁，让汤汁更浓郁就可以上桌享用了。
1、取一个大碗，放入适量油泼辣子、生抽、盐、醋，调成汁备用。
2、锅里烧开水，水开后倒入面条煮至8成熟，然后再放入蔬菜一起煮熟。
3、鸡蛋一个打散，用平底锅摊成鸡蛋饼，然后切成片备用。
4、面煮熟后，一起捞出放在眼里，加适量面汤，一碗油泼辣子酸汤面就做好啦。
原料：鸡肉、粉皮、海参、葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐适量；
1、将鸡解冻，把处理好的海参、葱姜蒜塞入鸡腹中；
2、将粉皮掰开放入碗中，加水泡软；
3、把鸡放入电压力锅中，放入适量酱油、醋、料酒、盐、花椒、少量水；
4、按下炖鸡功能按钮，定时为20分钟；
5、电压力锅断电后，打开锅盖，放入泡软的粉皮，利用余温加热粉皮10分钟；
6、打开电压力锅，将鸡取出，即完成炖鸡。
将花生去皮压成碎末，和熟白芝麻，白砂糖搅拌，糖浆是片糖加水煮的。熬到汁水浓稠后关火，倒入磨好的浆汁放凉，加一点粘米粉在糯米粉中，比例差不多是4：1。分次加温水拌匀，搓成丸子备用，沸水锅中下团子，煮至浮起。捞出来过一下冷水，将丸子放入糖浆中，浸泡上色，装盘后撒芝麻花生糖。
做法：
1、鸡爪洗干净，放入冷水中烧熟，一般7分钟左右；
2、煮熟后放冷水冲去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然后切块，擦去水分；
3、热油，油适量，烧热后倒入鸡爪，略煎，喜欢焦一点的时间长一点；
4、将多余油倒出，倒入适量生抽，给鸡爪上色；
5、略炒，最后撒椒盐适量。
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