1、获取引子。引子的作用是提供醋酸菌，醋酸菌可以把乙醇转化成乙酸。
2、准备容器。选择玻璃或搪瓷陶制容器。金属容器会和醋产生反应。铝，铁和塑料会破坏醋。进行彻底清洗。把引子倒进去搅拌使所有表面都覆盖上引子，这样容器就被接种上了醋酸菌。
3、把含乙醇的液体倒进去。因为在这个过程需要氧气，确保有足够的液面与空气接触。液面需处于容器最宽的位置。
4、用粗棉布把口子盖起来。用橡胶绑带或绳子把口子扎紧。这样既能使空气进入又能把蚊虫或其他污染物隔绝在外。
5、把容
1、半边猪手用刀大概的刮干净细毛,从中间切开，去掉里面的骨头，靠近猪蹄部分不容易去掉的可以不去。
2、有条件的最好准备竹片，放来固定猪脚，煮的时候方便成型！准备好棉花线，拿来缠绕好。
3、绑好之后，冷水下锅，煮大概四十五分钟左右。
4、煮好以后捞起来放凉，装保鲜袋，放进冰箱冷冻三个小时以上！
5、半边猪手切成薄片。
6、把配料切碎，酸姜切丝。
7、放酱油，香菜，花生油，跟其他配料一起拌匀就可以了。
8、好吃的白切半边猪手就做好啦!
1、将黄瓜用水洗净切去头尾，每根再切成3―4段；锅中倒900克水，煮沸后转小火，将黄瓜段放入焯烫2分钟；关火捞出黄瓜，立即泡入900克凉开水中。
2、将调味料A（冰糖20克；盐1/2小勺；鸡精1/4小勺；水225克；）倒入锅中。
3、小火煮开至冰糖溶化后关火，加入调味料B。莳萝籽1/4小勺；香叶1片，彻底晾凉后加入调味料C白醋36克；蜂蜜1小勺拌匀。
4、晾凉的黄瓜段一起倒入保鲜盒中，液体一定要没过黄瓜，不够的话加入适量凉开水即可；加盖密封后放入冰箱冷藏腌渍，夏季约5天，春秋季约10天即可食用。
5、腌酸黄瓜要使用白醋或苹果醋。不建议使用米醋，因为口感会不够清爽，颜色也不好看；注意焯烫时间不可过长，焯好后要立即放入凉开水中降温，否则口感就不脆了。
1、把鸡蛋打在一个碗里面备用。
2、锅内倒入花生油烧至45度热左右，放入鸡蛋小火慢煎，这时锅铲不要去动鸡蛋。
3、煎到鸡蛋差不多 时用锅铲翻过另一面过来。
4、大约煎5秒钟的时间就可以看到蛋白全熟。
5、起锅即可获得蛋白熟蛋黄不熟的煎蛋。
1、购买适量的卤料，将卤料放在纱布上，将花椒和老姜切好后放入即可；
2、将卤料封起来，做成卤料包，防止原料漏出；
3、将锅中放满水，把卤料包放入锅中。待锅中的水煮沸，煮一小时，将糖色倒进锅里。糖色需事先熬好，用冰糖和猪油制作；
4、待水沸腾时，将鸭子放入锅中，小火慢熬，越熬越香；
5、在锅中放入适量的盐，具体以卤水盐的味道合适为主。待鸭子煮熟，颜色好看时即可起锅。
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