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黑芝麻用热水还是温水冲

更新时间：2023-01-14

1、黑芝麻用热水还是温水冲

　　黑芝麻用温水冲最好，若是用冷水冲容易出现结块的情况，影响口感。黑芝麻冲泡方法：1、备水：开水放置5-10分钟;2、搅匀：黑芝麻粉倒入容器中，一遍加温开水一遍搅拌均匀;3、点缀：想让黑芝麻糊更美观，可以在搅拌之后往顶端撒几粒黑芝麻。

　　黑芝麻用什么水冲

　　黑芝麻如果用冷水冲的话，容易出现结块的情况。黑芝麻会凝结在一起成坨，不易分开搅散。如果用开水浸泡的话，可能会造成黑芝麻内部营养物质的流失，黑芝麻糊的使用效果有所减少。所以建议使用80 ℃左右的温水冲泡。

　　黑芝麻冲泡方法

　　1、备水

　　准备一壶开水，放置5-10分钟。使用茶匙舀出一点水，用手测试温度，不烫手，且水温温热即可。

　　2、搅匀

　　加入提前准备好的黑芝麻粉，一边加入温热水，一边搅拌。倒水不要过于急促，匀速缓慢地倒入，搅拌至无颗粒粘稠状，黑芝麻糊就制作完成了。

　　3、点缀

　　如果需要点缀的话，可以在黑芝麻糊顶部加入几颗黑芝麻，会更加美观。不点缀的话，可以直接食用黑芝麻糊，营养价值也很高。

2、黑芝麻能和苹果一起吃吗

　　1、芝麻易于脑细胞发育和维持正常功能，有滋补壮阳润颜乌发，延缓抗衰老的特殊功效，同时可以润大肠；

　　2、苹果含有较多的钾，较少的钠，可降低血压，苹果的果胶可以降低胆固醇，苹果含有类黄酮，可以减少冠心病的发生和诱发心脏病，苹果含有非常丰富的抗氧化物，可降低癌症发生的机会；

　　3、两者能在一起吃，一起吃并不会对身体造成伤害。

3、黑芝麻蛋黄月饼

　　1、主料：中式糕点粉300克、花生油75克、枧水6克、转化糖浆210克、蛋黄20个。

　　2、辅料：脱皮绿豆200克、黑芝麻130克、花生油80克、白糖100克、麦芽糖100克。

　　3、先来炒馅，黑芝麻炒熟，用破壁机低速打成粉，脱皮绿豆提前泡软用电饭锅焖烂，再连汤放入破壁机搅打成蓉，汤汁不要太少，避免打不动损伤机器，稀一点也不要紧，可以多炒一会就好了。把绿豆泥、黑芝麻粉、糖、油、麦芽糖全部放入不粘锅里，下面就是炒了，炒到刮刀提起来有阻力，而且油汪汪的状态就可以，有一点的硬度，不会湿哒哒的就可以了。

　　4、接下来开始制作月饼。先把转化糖浆、花生油和枧水一起放入容器里，用手抽搅一会，本来很粘稠的转化糖浆会变得稀一点，搅拌是为了把空气打发进去。

　　5、然后倒入面粉，用了王后中式糕点粉。

　　6、用刮刀翻拌成团，松弛半个小时。

　　7、蛋黄比较大，所以切分成两半，50克的月饼放半个蛋黄即可。

　　8、接下来就是分馅和分皮的过程了。松弛饼皮的过程中，先分馅。黑芝麻馅和蛋黄一起称重，每个35克，今天包3:7比例的月饼。

　　9、用黑芝麻馅把蛋黄包在里面。

　　10、所有的都包好。

　　11、皮也分成每个15克的分量，这个配方的分量可以做40个50克的月饼。

　　12、下面开始包月饼了。先把饼皮的材料按扁，包入一棵黑芝麻蛋黄，虎口法一点点把饼皮推上去。

　　13、最后压紧收口就好了。

　　14、包好的月饼在淀粉里滚一下，再抖去多余的淀粉。

　　15、放入学厨月饼模具里面。