1、鸡腿洗净，焯水去除异味。
2、焯水后的鸡腿，捞出晾干水分。放入油锅炸制，炸至鸡皮发脆，微黄，即可捞出。
3、鸡琵琶腿放入电高压锅，加入料酒，酱油，蚝油，葱姜蒜，大料，香叶，花椒，桂皮，小茴香，冰糖，盐，放适量水，开到炖鸡档炖制。
1、准备食材。
2、首先将鸡腿洗干净，让人器具中，用食品叉鸡腿，差出洞洞，颜值会更入味。
3、加入料酒。
4、再加入蚝油。
5、戴上食品手套，抓拌均匀，静置10分钟。
6、再撒上奥尔良烤翅料。
7、再次抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。
8、准备好蛋液，面包糠，玉米淀粉，分别放在容器中。
9、首先将腌制好的鸡腿均匀裹上玉米淀粉。(我用的玉米淀粉非常细腻)
10、再放入蛋液器具中，两面浸泡30秒，使鸡腿均匀粘满蛋液。
11、最后均匀裹上面包糠。(建议最好用黄色面包糠)
12、依次做好，放入垫有锡纸的烤盘中。
13、将烤盘入东菱烤箱中层，上管190°，下管185°烤30分钟。(具体时间及时间根据自家烤箱性能另定)
1、先在鸡大腿上划几刀，便于入味。在鸡腿上撒上葱花、姜片、盐和料酒。然后将鸡腿腌制半小时，在腌制好的鸡腿上蘸上面粉，在蛋液里滚一下，蘸上面包糠。
2、最后锅中倒油，放入鸡腿先小火炸一遍，再用大火复炸一遍，出锅即可。
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