一、材料：
1、主料:鲤鱼 400克。
2、调料:大葱15克，姜10克，泡椒5克，花椒3克，盐4克，味精2克，料酒8克，辣椒5克，辣椒油10克，淀粉豌豆5克，植物油20克，各适量。
二、做法：
1、 将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。
2、 将头切下，把鱼肉片出。
3、 将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。
4、 锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒。
5、加入料酒、鱼头、高汤，慢火炖10分钟；再加入上浆鱼片，炖5分钟；放精盐、味精。
6、盛入盘内，撒上葱丝、干椒丝，淋入热辣椒油即成。
1、钓位的选择
冬季钓鲤的钓点应选在向阳水面的深水处，因为水深和鲤鱼所在水域的温度密切相关。一般情况下1米深的水域，温度最低；2米左右深的水域，水温在4-8度之间，鲤鱼一般多在这个水域活动。夏秋季节垂钓对钓位的选择虽说很重要，但毕竟鱼儿摄食频繁，游动领域广，钓位欠佳时也能有收获。
冬季钓鲤，应根据冬季鱼儿的基本特点，精心选择钓位。若在江河，应选深、浅交界处、堤岸突出部、进出水口有深沟处、有愣坎处、或水底有障碍物处。若在池塘应先了解塘底部的情况。同时，在定位投钓前，要多选几点，先投钓探测水位，一般冬季鱼儿多在温度较高的深水区聚集。
切记正式垂钓前不要匆忙定位投钩。当然深水也不都是鱼群聚集之地，投钩后如果长时间不见有鱼儿吞饵，应果断易位，不能死守。
2、饵料选择
冬季鲤鱼依靠自身储备的营养，大多进入半冬眠状态，很少摄食，游动不活跃，垂钓时如再选用夏秋季常用的面团、颗粒饲料等素食做钓饵，明显大合时宜。冬钓鲤鱼，用饵要以腥为主，辅之香、甜味。由于在低水温中水分子密度增大，致使气味扩散速度减慢，饵料的气味要相对于夏秋季浓一些。
3、冬钓打窝不宜多
因为库鲤冬季不像其它季节活动频繁，窝多了未必每个窝子都有鱼去。打好离子，是钓好库鲤的基础。依据个人实践，我认为打好一个离子，完全可以钓上一阵子。
4、施钓方法
4米手竿唱主角，4.5米矶竿当配角。如果钓饵5.4米用拉饵，那么5.4米矶竿的双钩，一钩挂嫩玉米粒，一钩挂小红薯块。施钓前，5.4米竿的钩坠落点处一定要撒上一两把药酒米和鱼颗粒饲料，而4.5米矶竿钩坠落点则务必撒上一两把嫩玉米粒和小红薯块。矶竿的钓饵落饵点离5.4米竿的落点5～7米。太远了看不清鲤鱼就饵时的漂相。
观漂提竿和遛鱼、抄鱼。水库鲤鱼在冬钓就饵时比较斯文、轻缓和温柔，其动作不太明显，因此，观漂要集中精力。漂相有黑漂（即闷漂），有上冲的，但上冲幅度不大，到了半格就一定要提竿。
放生是一个人善良的表现，只是放生是不是真的可以换来好运 ，那就不可而知了，在佛教放生中，放生鲤鱼，是否可以换来什么好处呢，让我们一起来看看鲤鱼放生是拜祭什么放生鲤鱼的好处。
放生一尾鲤鱼的功德不单是一条生命，还包括鲤鱼妈妈肚内的鱼卵。
鲤鱼自古就是吉祥的象征，由于鲤鱼的「鲤」和「利」同音，故春节期间老百姓都喜欢在家中饲养鲤鱼，有「家家得利」之说。记得儿童游戏中有「放生大鲤鱼」玩法，而真正的放生鲤鱼是从唐朝开始，唐朝皇帝姓李，而鲤与李同音，犯了皇帝的忌，于是把鲤鱼改称为「赤公」，当时朝廷还颁了一项法令，规定捕到鲤鱼必须放生，全国上下不准吃鲤鱼，谁卖鲤鱼就要受罚，并且打60大板。
鲤鱼成为指定放生之物，这是根据古老的中国传说，一个幸运的鱼变成龙跳跃后通过龙门。摇身化龙，龙首鲤身，鲤鱼登龙门化为龙，其实是一个比喻，鼓励年青人逆流而上，跳升龙门，鱼可变化成龙，鱼跃龙门表示青云得路，变化飞腾之意等。
在母亲节放鲤鱼，原因是鱼肚内有千百万鱼卵，母亲爱子女，以薄弱的身体包着子女的生命，母亲节，见证母亲的伟大！
1、放生就是放生自己。
因果循环，人来到世上都是带着「业」，业是果报，有人是来报恩，亦有人是来取债，这些都是不同的业报，放生就是放去自己的业报，而今生的所作所为，也决定着来世的「业」，姑勿论宿世的业有多深、有多重，只要我们常放生，这就是放走自己的业，放生就是放自己！
2、放生就是放走自己的亲人。
人不可能只有今生，如果没有昨天哪有今天？人是从宿世轮回而来，在这一生中当因缘成熟就会遇上宿世朋友、仇人，这种复杂关系是千丝万缕，说也说不清，前生是你的母亲，很可能今生遇上时，牠是以另一「色身」出现，例如是鲤鱼。
笔者有一位朋友，他是飞机师。一次吃饭的时候我们见到一头猫头鹰，猫头鹰的眼神很可悲，牠见到飞机师立即哀呜，我朋友没有关注便离去，在离去时猫头鹰疯狂用头撞笼架，我告诉他，「小动物是你前生的朋友！」
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 腌制鲤鱼的怎么做好吃 下一篇： 鲤鱼的做法大全有哪些
淀粉肠里有肉吗 淀粉肠里面有多少肉