可以做红烧鸡腿：
1、主料：鸡腿。
2、辅料：盐、芝麻、葱、糖、料酒、老抽、生抽、姜、蒜。
3、鸡腿切丁，加盐，生姜，生抽，料酒稍腌。
4、净锅烧热，倒入腌好的鸡腿丁，下姜蒜片，小火翻炒至鸡肉变色。
5、加入一小碗水，加生抽，老抽，糖大火煮开转中小火煮至鸡腿肉熟。
6、加适量水淀粉，大火收汁。
7、撒少许芝麻，葱花即可起锅。
1、材料：鸡腿1个、五香粉适量、料酒适量。
2、洗净鸡腿，剔除骨头。一共3块骨头，腿骨、胯骨、牙签骨。
3、在不带皮的一面撒少许盐，使其入味。
4、在带皮的一面加料酒、五香粉、盐、姜末，然后揉匀。
5、揉匀后，盖保鲜膜腌制2小时左右，保证入味。
6、腌好后，简单冲洗，把五香粉洗掉。再撒少许盐，姜末。入锅蒸制时，要使鸡皮朝下。
7、入锅蒸制。
8、蒸好后取出，肉皮朝下放入容器中【方形、圆形均可】，倒入汤汁冷却后，移至冰箱冷藏2小时以上为佳。
9、冷藏后取出，扣入盘中。
10、改刀后装盘，即可享用。
1、主料：鸡腿适量、炸豆腐适量、火腿适量、香菇适量。
2、辅料：蒜苗适量。
3、配料：姜适量、油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、蒜香适量。
4、材料：鸡腿。
5、炸豆腐，火腿，香菇，蒜苗。
6、鸡腿砍小块，用盐、酱油、料酒腌制好。
7、炸豆腐切三角形；香菇对半切；火腿切长段。
8、蒜苗切段。
9、锅里放油，爆香姜片。
10、将鸡腿肉倒进去，不要急着翻。
11、慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄。
12、把肉拨到旁边，把香菇倒进锅里的余油里翻炒。
13、再把炸豆腐倒入和香菇鸡腿肉一起翻炒。
14、放入甜面酱，酱油，加一大碗水盖上盖子焖。
15、焖到汤汁收至一小半时把火腿和一半蒜苗放入翻炒一下。
16、干锅里铺上剩余蒜苗。
17、将炒锅里的鸡腿等材料一起倒入干锅里烧开即可。
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