１、长茄子切长条。
２、锅中倒入食用油，蒜末炝锅。
３、倒入茄子、甜面酱、生抽５克、陈醋５克、糖３克，炒至茄子变软。
４、倒入红辣椒、香葱末翻炒均匀。
５、出锅即可食用。
营养价值：
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素Ｐ的含量很高，每100克中即含维生素Ｐ750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素Ｃ和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出降低胆固醇12法，食用茄子即是其中方法之一。
1、鸭粥这样做好吃：青鸭去毛及内脏,切细,煮至极烂,再加粳米、葱白煮粥。或用鸭汤煮粥,不放盐,加料酒去腥。
2、水东鸭粥是广东省茂名市电白区的一道传统小吃，属于粤菜系；别说茂名人、电白人，即使广州、深圳的客人到电白水东吃过鸭粥后，也赞赏不已。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单，常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品，生意却能长盛不衰。
主料：鸡肉、胡萝卜、土豆、咖喱块。
配料：料酒、盐、味精。
步骤：
1、把鸡肉剁成小块后，用清水冲洗干净沥干水分备用；
2、胡萝卜洗净后切成滚刀块，土豆去皮后切成滚刀块放入清水中浸泡，防止其变黑；
3、锅中放适量的油烧热倒入鸡块进行翻炒；
4、炒至鸡块变白后调入适量料酒去腥；
5、把土豆块，胡萝卜块一起放入锅中，放入适适量的咖喱块，加入适量清水淹没鸡块；
6、大火煮至鸡块熟后，汤汁收浓后，调入适量味精和盐再焖煮两分钟后盛出即可。
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