1、首先将准备好的番茄去皮洗净。
2、土豆去皮洗净。
3、洋葱去皮洗净。
4、番茄砌块。
5、土豆切块。
6、洋葱切块。
7、将牛肉洗净。
8、切成小块。
9、起锅烧水，放入切好的牛肉。
10、加入几片姜片煮开。
11、捞出表面浮沫。
12、小火煮一个半小时。
13、煮好后在锅中放入切好的土豆块、洋葱块、番茄块。
14、大火煮开。
15、在锅中加入适量盐调味，锅转小火。
16、盖上锅盖再煮半小时即可。
17、这样美味的土豆牛肉汤就做好了。
1、准备牛骨500克，牛肉500克，熟牛肚100克，熟牛心100克，牛肺100克，熟牛肠100克；
2、八角，盐，葱，姜，肉蔻，小茴香，香叶，胡椒粉，鸡精，生抽，香菜，红油，花椒适量；
3、准备好牛肉和牛骨在水里浸泡4小时，且中途要换水；
4、将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，肉蔻，小茴香和葱姜用纱布包好成调料包；
5、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫；
6、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；
7、准备好牛杂和香菜，另起锅，倒入吊好的牛骨汤，大火烧开；
8、加入牛杂，煮至5分钟，取一碗，加入葱碎，生抽，鸡精，盐，红油，胡椒粉成料汁；
9、将煮好的牛杂捞入碗中，再浇上牛骨汤，依个人喜好撒上香菜碎即可。
1、牛杂的汤底料主要有:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤,精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净,把切好的原料放到烧开的水里,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽),
3、用旺火烧沸约30分钟后(高压锅15分钟),改用小火继续烧1.5小时(高压锅半小时),煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。
4、鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各150克,花椒面25克,八角4克,味精、花椒、肉桂各5克,精盐125克,白酒50克。
1、把买回来的牛杂洗干净然后在水里浸泡大约5小时，每隔一个小时换水一次。
2、牛骨去浮沫，熬汤。
3、下入老广记特有的香料调料包大火烧开，加入牛杂，转小火焖煮至5-6小时。
4、起汤，加入香菜等即可享用。
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