1、食材：猪蹄2只、冰糖15克、老抽2勺、八角1个、姜3片、白酒2勺、桂皮1块、葱1根、生抽3勺、盐适量、干辣椒适量、香叶1片。
2、猪蹄清洗干净，放两片姜，焯水五分钟，捞出用凉水清洗下浮沫，控下水分。
3、准备葱姜，八角，香叶，干辣椒，桂皮放入碗中。
4、锅中放油，把冰糖放入炒糖色。炒好放入猪蹄，加入除去盐的所有调料，加水。
5、全部放入锅中。水跟猪蹄一平，小火煮一个小时后放入盐，在炖煮半小时即可（一共煮一个半小时），熟后捞出即可食用。
1、酱猪蹄洗净后，劈成小块，放入锅中焯一下。
2、锅中放入适量底油，把猪蹄煸炒一下，放入适量酱油。
3、煸炒至颜色均匀，放入适量水煮一下，关火，备用。
4、准备高压锅，锅中放入蒜，葱，姜。
5、把刚才煮好的猪蹄倒入高压锅中，放入一点食盐调味。
6、盖上锅盖，上汽后，压15分钟左右即可出锅。
经验步骤：1酱猪蹄洗净后，劈成小块，放入锅中焯一下。
2锅中放入适量底油，把猪蹄煸炒一下，放入适量酱油。
3煸炒至颜色均匀，放入适量水煮一下，关火，备用。
4准备高压锅，锅中放入蒜，葱，姜。
5把刚才煮好的猪蹄倒入高压锅中，放入一点食盐调味。
6盖上锅盖，上汽后，压15分钟左右即可出锅。
1、食材：猪脚500克、红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段、盐适量、冰糖适量、油少量、生姜15克、生抽适量、料酒适量。
2、新鲜猪脚500克，买的时候请老板将猪脚剁成块状，清洗干净后放到锅里面焯水一遍，将猪脚先捞到盘子上。
3、准备好红枣15克、干香菇20克、香叶5片、八角5个、桂皮2小段，用清水洗净，干香菇泡软即可。
4、炒锅内加入少量食用油倒入辅料进行翻炒，等辅料炒出香味时再倒入猪脚翻炒，这时需要加入生姜片。
5、接着往猪脚上加入食盐、生抽、料酒和冰糖继续翻炒。
6、加入一大碗清水盖上锅盖开大火焖猪脚，煮沸后转中火焖煮。
7、大概焖煮20分钟可以转开大火收汁，装成盘子里面即可食用。
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