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豆沙馅太湿加什么都是不会变干的，可以放到冰箱软冷冻或冷冻室冻一下就会变干了。豆沙，一般而言是指红豆沙。做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。
买的豆沙馅太稀了，不好做月饼，那么我们可以将豆沙馅儿放到锅里小火慢炒一段时间，等它里面多余的水分烧干并且不会塌陷，就可以盛起来使用了。然后也可以将豆沙馅放到盘子里，再放进冰箱进行冷冻或者是冷藏，等要用再取出来即可。
要想自己动手制作豆沙馅的月饼，那么首先就要保证馅的口味，现在在市场上买的豆沙馅一般都比较稀，并不浓稠，因此用这种豆沙馅制成的月饼，口味也没那么好，还需要要制作之前稍稍改造一下。
现在最常使用的方法就是将豆沙馅而放到锅里再小火慢炒一下，这样就能够将馅里面多余的水分烧干，从而变得更加的粘稠，但是一般时间不宜过长，基本上感觉豆沙不会塌陷，就可以盛起来了。
还有一种方法，也比较好，那就是将稀的豆沙馅放到盘子里，然后再放进冰箱冷藏室或者是冷冻室冻一下，等要用的时候再取出来，之后等还没有完全化开的时候再包，口感就会比较好了。
1、材料：红豆500g，糯米1000g，桂花少许，粽叶500g，陈皮1片，白糖适量，熟猪油适量。
2、选取饱满的红豆洗净，加2倍的水入锅，加一片陈皮，陈皮有消食的作用，也是一味香料，煮1个小时左右，煮到红豆脱皮。
3、捞出陈皮，把煮烂的红豆，放入料理机，打成泥状，
4、锅里放适量熟猪油，加入豆沙炒制，素油也可以，不过猪油与豆沙是黄金组合，炒出的豆沙特别香。要起锅时加适量白糖，和桂花。豆沙馅就制作完成了。
5、粽叶洗净用开水烫一下，使其柔软。糯米提前淘洗，用水浸泡。
6、先用2片叶子，卷成一个斗状，放入一部分糯米，再舀两勺豆沙，然后再覆盖糯米，包好用绳子扎紧。
7、裹好的粽子，放入锅内水没过粽子，大火煮开，小火焖3到4个小时，中途要加两次水。
8、吃不完的粽子要放冰箱冷藏，糯米难以消化，豆沙粽子是高油，高糖，高热量的食品，老人和孩子不能一次性吃太多，以免消化不良。
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