用矿泉水瓶最好是大口的，将虾装进瓶内，不要全满8分满，再注点水9分满，盖好瓶盖，放冷冻室保鲜。食用前稍微化开或者干脆切碎瓶子取出虾，保证新鲜。
把虾须和虾枪剪掉后整齐的码在保险盒里，不用放水盖好盒盖保证没有缝隙就行，直接放入冰箱速冻。吃的时候拿大点的水果刀轻轻一撬就都下来了，而且还很完整。
注意的是吃多少撬多少，否则化开再冻虾肉就粉了没有弹性了，而且虾皮会变黑。然后用自来水迅速解冻，然后空水后，愿意水煮、油焖还是包虾仁就自由发挥了。
这样的虾和刚买来鲜活的虾的肉质口感是一样的。这样保存可以吃到来年有鲜虾的时候。
用料：基围虾500克、大蒜半头、姜1块、盐少量、料酒1汤勺、生抽2汤勺。
1.基围虾去肠，挑去虾线，清洗干净，控去水分。
2.锅内热油，把虾煎变色。
3.可以把煎好的大虾盛出，也可以像我这样把虾推至锅的一边，另一边放入提前剁好的蒜末和姜末。
4.把蒜末和姜末炒香。
5.再把虾和蒜姜炒匀。
6.放入料酒、生抽和半碗水，盖锅，小火煮焖约5分钟。
7.最后收干汤汁装盘即可。
1、从头部切断筋，再从尾部抽出来。
2、刀额新对虾(Metapenaeusensis)，俗称沙虾、泥虾，分类上隶属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾属。刀额新对虾在我国主要分布于福建、台湾、广东和广西沿海，其味道鲜美，具有较高的经济价值。因刀额新对虾对低盐、高水温和低溶氧有较强的忍耐能力，离水后也可较长时间存活，适于商品养殖。
材料：
虾，金针菇，三文鱼皮，土豆，馍，香肠，鱿鱼，韭菜，海鲜酱
做法步骤：
1、 所有材料用调料味好；
2、 烤箱200度预热，虾和金针菇，三文鱼皮烤15分钟，翻面再烤15分钟；
3、 土豆，馍，香肠，鱿鱼烤25分钟，翻面刷酱，继续烤20分钟；
4、 韭菜烤10-15 分钟；
5、将食材整合出锅。
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