可以，姜撞奶用牛奶和奶粉都是可以制作的，所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。姜撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感。
1、食材：牛奶 300ml、生姜 60g、细砂糖 30g、干玫瑰花瓣 2g。
2、姜块去皮洗净。
3、切碎后，放进手动柠檬榨汁器中榨汁。
4、65g姜块，出汁量是30ml，分两小碗使用。
5、将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟。
6、放入细砂糖，开火煮至沸腾，关火并晾凉至70-80度。
7、将15ml姜汁倒入碗中。
8、将牛奶直接在高处过筛快速冲入姜汁中，牛奶份量约7分满。
9、不用搅拌或摇晃碗里的牛奶，静置10分钟凝固。
10、将少许干玫瑰花瓣用温水泡1分钟，用纸巾或布沥干水分。
11、趁姜撞奶还没有凝固之前，轻轻放在上面，待牛奶自然凝结即可。
姜撞奶不凝固因为温度没有控制在70至80度。水牛奶遇姜汁后之所以凝固，是因为生姜蛋白酶在一定条件下水解后，中和掉了酪蛋白胶粒所带电荷，使牛乳凝固成胶体。在这一过程中，发生了电荷中和，物质依然是原本的蛋白质,并没有新物质生成，仅仅只是物理变化。制作姜撞奶一定要用蛋白质含量高的鲜奶，温度一定要控制在70至80度，这是成败的关键。
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