妈妈炒的豆皮豆芽每次都很好吃，自己也尝试做了一下，还不错呦
准备好需要的材料，洗干净豆芽豆皮
豆皮切成粗条状，芹菜切条。芹菜主要事为了提味，不喜欢可以不加，也可以加点蒜苗。
热锅下油，下芹菜炒一下
下豆芽把豆芽炒出水分，然后再加豆皮
好吃简单的豆皮炒豆芽就做好了
酱料的配料是，辣酱、油、淀粉、葱、姜、蒜、醋、糖、水。制作烤豆皮酱料的方法是；
1、辣椒酱倒入碗中，加入水，辣酱一半搅匀。淀粉倒入碗中，加入水搅拌；
2、马勺中加入食用油，待油烧开后放入葱姜蒜末；
3、待葱花的香味飘出，把搅匀的辣酱放入锅中，用铲子顺时针搅拌，同时放入糖、醋；
4、在辣酱基本完成时，倒入淀粉。顺时针搅拌，直至锅开始冒泡；
5、锅里的辣酱开始发稠时，关闭火，盛到碗里即可。
主料：绿豆皮、肉未、3张、油、香葱； 制作：1、将秈米、绿豆分别淘净，各放水中浸泡10小时混合一起，带水磨成糊待用，制豆皮时，先在热锅上抹点素油，倒入豆皮糊料，摊成蛋皮状豆皮；
2、豆皮切10厘米长条，肉沫炒熟调味，加入香葱花，均匀铺在豆皮上，将豆皮叠成四折待制；
3、炒锅上炉倒油烧至6成热时，投入豆皮两面煎黄，起锅改刀成2公分宽的条装盘即可。
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