1、做法一
虾用盐水洗净；将虾放入碟中，铺上葱花及姜片，加入料酒；放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟即可。
2、做法二
主料：虾。辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁。
将虾线挑除，清洗干净并沥干水分；
用料酒腌制15分钟后倒出多余水分；
铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈；
均匀淋上蚝油或鲍鱼汁；
盖上一个和碗口一般大小的盘子；
如果蒸至熟，出锅撒上葱段，翻拌即食。
3、做法三
虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中；加入葱姜盐，滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。
1、将买回来的活虾用牙签去除虾线
2、用刀在虾背开一开
3、把处理好的虾洗浄控干水份。
4、蒜切碎、切段。
5、热锅下多一点油
6、放入虾
7、把虾炸8分热捞起备用
8、锅底油放入蒜末、蕃茄酱、白糖炒出香味
9、加入炸好的虾淋入料酒、蚝油、葱段
10、倒入少许水，焖1－2分钟即可???????
1、准备材料：大虾500克、香菜25克、盐15克、辣椒、花生油、五香粉各适量。
2、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下干；
3、炒锅用中火烧热，放入盐15克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉2克，拌匀即成淮盐；
4、辣椒切成米粒状；
5、炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
6、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒至熟，装盘即可。
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