1、亚铁氰化钾别名黄血盐 (Potassium Ferrocyanide)，分子式：K4Fe(CN)6·3H2O。为浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度1.85。毒性：ADI 0～0.025(以亚铁氰化钠计；FAO/WHO，2001)。因铁与氰基的结合很强，故毒性极低。
2、主要用作钢铁工业的渗碳剂，以提高钢铁制件的表面硬度。印染工业用作氧化助剂，使精元棉布染色逐步进行，保持染色质量。医药工业用作凝聚剂，能达到理想的除杂工艺，提高药品质量。颜料工业用作生产颜料华蓝的主要原料。化学工业用作除铁剂。食品行业用作食品添加剂----食盐抗结剂。
1、没毒。亚铁氰化钾和氰化钾虽然字面上接近，但在化学性质和安全性上却是天壤之别。亚铁氰化钾的氰根与铁离子结合紧密，性质稳定，常规烹饪手段不会产生有毒的氰根离子。亚铁氰化钾的分解温度在400度以上。
2、亚铁氰化钾属低毒类。吸入引起咳嗽、气短。大量口服引起胃肠不适。有资料报道，中毒时肾脏受损害，尿糖大量增加。接触该品多年的工人中，未见发生皮炎。食盐中的亚铁氰化钾含量很少，对人体健康没有影响。
亚铁氰化钾是不会对人体有害的。将它添加到食盐里，是严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》执行的，且这种化学物质性能稳定，要想将它分解出有毒的氯化钾，需要达到400℃的高温，平时做饭根本达不到这个温度。
前段时间，在网上有一些传言说食盐中含有的亚铁氰化钾在烹饪的过程中会分解成氰化钾，会对人体造成巨大的伤害，甚至直接致死，一时间人心惶惶。但是经由专家表明，这种传言是假的，亚铁氰化钾也不会对人体造成伤害。
将亚铁氰化钾作为抗结剂添加到食盐里，是经过我国国家食品添加剂委员会允许的，它严格的按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》执行，因此大可以放心使用。
且亚铁氰化钾这种化学物质的性能是非常稳定的，它不会轻易就释放出有毒的氰化钾，一般要将它分解出来，需要达到400℃左右的高温，而我们平常做饭根本达不到这个温度，因此食盐中的亚铁氰化钾不具备毒性，长期食用也不会对人体有害。
带有绿色标识的绿色食品食用盐不含亚铁氰化钾，绿色盐产品不得检出亚铁氰化钾。亚铁氰化钾作为食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，亚铁氰化钾并不会给人体带来伤害。其化学性质稳定，在烹饪过程中不会释放有毒的氰化物。
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