当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 晒干的厥菜还能致癌吗
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。
据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。
建议，不吃蕨菜为好。
用料：牛蛙、料酒、盐、姜、水、蒜末、红青椒片、酒、糖、酱油。
做法：
1、将牛蛙洗净剁成小块，放料酒，盐，姜水腌制；
2、热锅放油，6或者7成热时，放入蒜末煸香；
3、倒入牛蛙，红青椒片，加酒，糖，酱油，快炒；
4、等肉白香飘时即可。
1、腊菜150克猪肉150克，香芹、姜蓉适量，生抽、料酒、辣椒酱适量。
2、猪肉切成肉片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。
3、开火下油，放肉片进去翻炒。
4、翻炒到肉片变颜色就铲到锅边，再下适量的油到锅空格，然后下姜蓉进去爆出香味。
5、把腊菜下到锅空格，加适量的盐、小半勺生抽、1小勺辣椒酱。
6、煸炒入味。
7、然后混合肉片翻炒一下，放香芹进去。
8、翻炒30秒左右就可以出锅了。
好吃的溪鱼干做法如下：
一、材料：
溪鱼干、料酒、姜片、油、青蒜。
二、做法：
1、干鱼泡水洗净后切成小块；
2、平底锅放油后放入鱼块略煎，一面焦黄时翻煎另一面；
3、煎制过后倒入料酒，放入切好的姜片；
4、用青蒜把蒜头和蒜叶分开切成小段；
5、先放入青蒜头同烧，烧开后加入蒜叶翻拌；
6、汤汁收干后即可装盘。
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