黄瓜具有美容护肤的作用，具体表现如下：
1、黄瓜中含有的丙醇二酸可促进减肥；
2、鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容；
3、黄瓜具有摄取身体多余热量的作用，同时排除毛孔内积存的废物，使肌肤状态变好，对容易出汗及脸上常长小疙瘩的人更适宜；
4、黄瓜纤维丰富、娇嫩，食用能促进排泄肠内毒素。
平时山药和黄瓜水可以一起吃的，不会造成其他影响，也可以帮助更好的吸收，吃黄瓜可以帮助改善胃口，吃山药可以帮助更好的补充微量元素，也可以帮助身体所需要的淀粉，所以这个期间可以吃一些，用来做干锅吃，或者用来涮火锅吃，都是较好的材料。
晚上吃黄瓜能减肥。晚上通过吃黄瓜，可以达到减肥的目的。在晚饭少吃的前提下，通过吃黄瓜可以有效的减轻体重。黄瓜含有丰富的维生素和大量的水、纤维素，非常适合减肥者食用。因为含有很少的糖，几乎不含脂肪，在不影响胃肠道功能的前提下，可以使减肥成为可能。正确吃黄瓜，最好带着皮吃，在清洗干净后，黄瓜的皮会有很多的营养。在晚餐保证的情况下，吃黄瓜可以促进排便，影响健康，防止便秘，是不错的减肥食品。
黄瓜和辣椒可以一起吃，但会削弱食物的营养价值。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
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