1、主料：鲢鱼1条、鸡蛋1个。
2、辅料：淀粉适量、料酒适量、生姜适量、盐适量。
3、做法：
（1）将花鲢洗净去掉头部，用刀从鱼中间剖开，鱼一分为二，去骨备用。
（2）将处理好的鱼肉去除鱼皮，切成小块。
（3）将鱼肉放入杯中，加入生姜、葱段，盖紧杯盖。
（4）选择“酱料”功能，按下“启动”将鱼肉打至微呈胶状。
（5）将取出鱼茸，加入淀粉、蛋液、盐、糖、料酒混合均匀。
（6）用力搅打。
（7）锅内入水烧开，把鱼丸从虎口处挤出。
（8）煮至鱼丸漂起。
（9）盛出即可。
材料：
白条鸡一只，食盐适量，姜15g，花椒适量，油适量，香菜适量。
步骤：
1、在鸡的身子上划开几个小口，而且腿上也稍微划一开一个小口；
2、放入开水里煮几分钟；
3、然后放入砂锅里，放入姜片，花椒，大料等调料；
4、盖上砂锅盖，加热；
5、大约25分钟后就可以开锅了。
一、砂锅炖菜
1、加一点花生油，等到锅热，加入姜蒜，倒入豆瓣酱爆香。
2、加入干辣椒，干花椒，加水或是高汤。 大火煮开，加一点猪油。
3、将熬好的汤倒入砂锅。
4、将材料切好，全部下锅。
5、最后加一点花椒油、芝麻酱和豆腐乳调味。
二、牛肉砂锅
1、牛腩放入冷水锅，加料酒、葱姜，大火煮开后撇浮沫，转中小火慢炖约1小时，盛出，汤汁备用。
2、砂锅注入牛肉汤、加适量生抽和蚝油，将炖过的牛腩和其他食材放入，加盖煮至所有食材熟透。
3、出锅前撒盐和油泼辣子。
三、砂锅焖鸡
1、将切成块的鸡肉焯水，2-3分钟后捞出。
2、放油，先把姜片.红枣.干辣椒爆炒，再把过了水的鸡块放入砂锅内炒，3分钟后加盐、料酒、生抽、蚝油接着焖5分钟。
3、然后加水，水刚好盖鸡块处，中小火焖20分钟。
4、中小火焖了二十分钟后，开盖加枸杞.葱白.少许鸡精，炒均匀。
5、出锅。
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